우엉조림 만드는 법 부드럽고 아삭한 간장 밑반찬
우엉조림 만드는 법 부드럽고 아삭한 간장 밑반찬 우엉조림은 오래 두고 먹기 좋은 간장 밑반찬입니다. 딱딱하지 않게 익히면서도 우엉 특유의 아삭한 결을 남기면 밥반찬, 도시락 반찬, 김밥 속재료로 모두 쓰기 좋습니다.출처 영상 설명란 기준 재료는 우엉 300g, 식초 2큰술, 생수 2컵, 흑설탕 2큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술입니다. 조림 양념은 식용유 3큰술, 진간장 2큰술, 매실청 2큰술, 물엿 1큰술, 다시마 우린 물 1/2컵, 통깨와 검은깨입니다.우엉은 갈변과 떫은맛을 먼저 정리해야 조림 색과 맛이 깔끔합니다. 식초물에 담근 뒤 바로 양념에 오래 졸이기보다, 밑간을 먹이고 기름에 볶아 향을 낸 다음 다시마물로 촉촉하게 조리는 순서가 좋습니다. 우엉조림 만드는 법 부드..
2026. 9. 11.
삼겹살 가지말이 만드는 법 달짝지근한 간장조림
삼겹살 가지말이 만드는 법 달짝지근한 간장조림 삼겹살 가지말이는 얇게 썬 가지에 생대패 삼겹살을 돌돌 말아 간장 양념으로 조리는 반찬입니다. 가지가 고기 기름을 머금어 부드럽고, 양파를 곁들이면 느끼함이 줄어 손님상에도 내기 좋습니다.출처 영상의 재료는 생대패 삼겹살 400g, 가지 2개, 양파 1개, 밀가루, 식용유, 물 3큰술입니다. 양념은 진간장 2큰술, 미림 1큰술, 원당 1큰술, 생강액 1작은술, 통깨 1큰술을 기본으로 잡습니다.가지말이는 말이가 풀리지 않게 굽는 순서가 중요합니다. 끝부분이 아래로 가게 팬에 올려 먼저 고정하고, 양념은 고기 겉면이 노릇해진 뒤 넣어야 가지가 물러지지 않고 윤기가 납니다. 삼겹살 가지말이 만드는 법 달짝지근한 간장조림 완성 모습 요리 ..
2026. 9. 3.
