반응형 건새우볶음2 마른새우볶음 만드는 법 바삭하고 딱딱하지 않은 밑반찬 마른새우볶음 만드는 법 바삭하고 딱딱하지 않은 밑반찬 마른새우볶음은 양념을 오래 끓이면 딱딱해지고, 새우를 덖지 않으면 비린 향이 남기 쉽습니다. 마른새우 130g을 먼저 마른 팬에 가볍게 볶아 눅눅함과 잡내를 날린 뒤 양념을 입히면 바삭한 밑반찬이 됩니다.양념은 설탕 2T, 미림 2T, 매실액 3T, 맛간장 2T, 고추장 3T를 기준으로 합니다. 고추장이 들어가므로 센불에서 오래 졸이지 말고 한 번 끓어 농도가 잡히면 새우를 넣어 빠르게 버무리는 것이 좋습니다.마늘기름을 먼저 내면 건새우 특유의 향이 부드러워지고 밥반찬으로 먹기 좋습니다. 완성 후 바로 뚜껑을 닫지 말고 식혀야 수증기 때문에 눅눅해지는 일을 막을 수 있습니다. 마른새우볶음 만드는 법 바삭하고 딱딱하지 않은 밑반찬 완성.. 2026. 8. 22. 마늘쫑새우볶음 만드는 법 아삭한 초록색 살리는 밑반찬 마늘쫑새우볶음 만드는 법 아삭한 초록색 살리는 밑반찬 마늘쫑새우볶음은 냉장고에 넣어 두어도 색과 식감이 살아야 밥반찬으로 손이 갑니다. 마늘쫑 150g에 마른새우 50g을 맞추면 새우 향이 지나치지 않고 초록 줄기의 아삭함이 잘 살아납니다.식용유 2큰술로 먼저 볶아 마늘쫑 겉면에 윤기를 내고, 간장 1큰술과 설탕 반 큰술, 맛술 1큰술로 짧게 간을 입히는 방식이 안정적입니다. 오래 졸이면 마늘쫑 색이 죽고 새우가 딱딱해집니다.마른새우는 가루를 털어 쓰면 팬 바닥에 타는 가루가 줄어 맛이 깔끔합니다. 참기름 1큰술과 통깨 1큰술은 마지막에 넣어 고소한 향만 살립니다. 마늘쫑새우볶음 만드는 법 아삭한 초록색 살리는 밑반찬 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간.. 2026. 8. 4. 이전 1 다음 반응형
