반응형 뿌리채소반찬1 우엉조림 만드는 법 아린맛 줄인 윤기 밑반찬 우엉조림 만드는 법 아린맛 줄인 윤기 밑반찬 우엉조림은 씹을수록 향이 나는 뿌리채소 밑반찬이라 명절 전이나 도시락 반찬으로도 많이 찾습니다. 170g 우엉에 140g 당근을 더하면 색이 살아나고, 3T 진간장과 2T 물엿로 짭조름한 윤기를 맞추기 좋습니다.우엉은 껍질 향이 강한 재료라 너무 오래 물에 담가 두면 향이 빠지고, 바로 조리하면 아린맛이 남을 수 있습니다. 채 썬 뒤 짧게 헹궈 물기를 빼고 2T 식용유에 먼저 볶아야 양념이 표면에 잘 붙습니다.설탕은 처음부터 많이 넣기보다 총 1T 설탕 정도로 단맛을 잡고, 물엿은 마지막 윤기용으로 넣습니다. 당근은 우엉보다 빨리 물러지므로 너무 얇게 썰지 않아야 완성 후 씹는 맛이 남습니다.볶음 참깨 약간은 마지막에 넣어야 색이 깔끔합니다. 우엉과 .. 2026. 8. 30. 이전 1 다음 반응형
