반응형 새콤매콤무침1 도토리묵무침 만드는 법 탱글하게 부서지지 않는 양념장 도토리묵무침 만드는 법 탱글하게 부서지지 않는 양념장 도토리묵무침은 묵을 바로 양념장에 넣고 세게 버무리면 쉽게 부서집니다. 도토리묵 600~650g에 소금 1/3작은술과 들기름 1큰술을 먼저 입히면 표면이 코팅되어 양념이 과하게 스며들지 않고 탱글한 식감이 살아납니다.채소는 양파 1/4개, 홍고추 1개를 기본으로 넣고, 오이와 상추, 깻잎을 더하면 한 접시 반찬으로 푸짐합니다. 양념장은 진간장 또는 양조간장 2큰술, 참치액 1큰술, 식초 1큰술을 중심으로 새콤짭짤하게 맞춥니다.묵은 차갑게만 두면 단단하고 맛이 덜하므로 먹기 전 실온에 잠시 두거나 살짝 데쳐 탄력을 살립니다. 채소는 마지막에 넣고 손끝으로 가볍게 들어 올리듯 섞어야 물이 덜 생기고 모양도 깔끔합니다. 도토리묵무침 만드는.. 2026. 8. 16. 이전 1 다음 반응형
