반응형 생선머리조림1 방어머리조림 만드는 법 무는 먼저 익히고 간장은 끓인 뒤 넣기 방어머리조림 만드는 법 무는 먼저 익히고 간장은 끓인 뒤 넣기 방어머리조림은 무를 따로 익혀 두고, 방어 머리에 물·맛술·청주·설탕을 넣어 먼저 끓인 뒤 간장을 넣는 방식입니다. 조림물은 물 6, 맛술 1, 청주 1, 설탕 0.7, 간장 0.8의 비율로 잡습니다. 냄비에서 거품이 올라오면 걷고, 간장을 넣은 뒤에는 조림물을 국자로 떠서 위쪽 살에도 끼얹어 주세요.방어 살 토막을 매운 양념에 조리는 것과 달리, 머리의 두툼한 부분과 무에 달고 짭조름한 간장 양념을 입힙니다. 생선의 크기에 맞춰 조림물 전체 양을 정하되, 물을 크게 잡았다고 간장 비율까지 늘리지 않습니다. 청양고추와 표고는 마지막에 넣어 익힙니다. 무와 우엉을 곁들인 방어머리조림 요리 정보 분량방어.. 2026. 11. 10. 이전 1 다음 반응형
