닭볶음탕 황금레시피 감자까지 포슬한 매콤 닭도리탕
닭볶음탕 황금레시피 감자까지 포슬한 매콤 닭도리탕 닭볶음탕은 닭을 물에 바로 끓이기보다 기름에 마늘과 간장을 넣고 먼저 볶으면 양념이 겉돌지 않습니다. 닭 1마리 1.5kg, 감자 2개, 양파 1/2개, 대파 1대를 준비하면 가족 저녁상에 넉넉합니다.양념은 간장 6큰술, 설탕 4큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 4큰술, 굴소스 2큰술, 고추장 3큰술, 후추가 기준입니다. 물은 300cc 정도만 넣어 시작하면 감자가 익는 동안 양념이 진하게 졸아듭니다.감자는 큼직하게 썰어야 포슬하게 익어도 부서지지 않고, 대파는 마지막 5분에 넣어 향을 살립니다. 말복을 앞둔 날 뜨거운 국물보다 매콤한 닭요리가 당길 때 밥과 함께 먹기 좋은 메뉴입니다. 닭볶음탕 황금레시피 감자까지 포슬한 매콤 닭도리탕 완성..
2026. 8. 14.
전복장 만드는 법 비린내 없이 짜지 않은 보양 밑반찬
전복장 만드는 법 비린내 없이 짜지 않은 보양 밑반찬 전복장은 생전복을 그대로 간장에 담그기보다 전복을 깨끗하게 닦고 청주에 중약불로 익혀야 비린내가 덜합니다. 전복 1kg, 약 30미를 기준으로 만들면 말복 전후 밥상에 올리기 좋은 보양 밑반찬이 됩니다.간장물은 물 4컵 800ml, 진간장 1.5컵, 청주 1/2컵, 매실액 1/2컵, 설탕 1/2컵을 기본으로 잡습니다. 양파, 사과, 대파, 생강, 통마늘, 건표고, 다시마, 통후추를 함께 끓이면 짠맛만 남지 않고 향이 둥글어집니다.전복은 청주 2/3컵을 넣고 중약불에서 8분 정도 익힌 뒤 이빨을 제거하고 간장물을 부어 냉장 숙성합니다. 하루만 지나도 먹을 수 있지만, 이틀째에는 간이 안정되어 밥에 얹어 먹기 좋습니다. 전복장 만드는 법..
2026. 8. 13.
