카레볶음밥 만드는 법 카레가루 볶아 고슬고슬한 한 그릇

카레볶음밥 만드는 법 카레가루 볶아 고슬고슬한 한 그릇

카레볶음밥은 카레가루를 물에 풀어 끓이는 대신 팬에서 볶아 향을 살리는 한 그릇입니다. 통마늘과 버터, 계란이 들어가 별다른 반찬 없이도 고소하고 든든하게 먹을 수 있습니다.

출처 영상의 1인분 기준 재료는 카레가루 3큰술, 통마늘 8알, 계란 2개, 식용유, 버터 10g, 밥 1공기 250g입니다. 물카레처럼 묽게 만들지 않고 밥알에 카레가루가 얇게 입도록 볶는 것이 특징입니다.

카레가루는 향신료라 팬에서 너무 오래 볶으면 쓴맛이 납니다. 마늘을 먼저 익혀 향을 내고 밥을 풀어 고슬하게 만든 뒤 카레가루를 넣어 짧게 섞어야 색과 향이 깔끔합니다.

카레볶음밥 만드는 법 카레가루 볶아 고슬고슬한 한 그릇 완성 모습

요리 정보

분량

1인분

조리 시간

10분

난이도

쉬움

핵심

카레가루 3큰술을 물에 풀지 않고 마늘·밥과 함께 볶아 향을 살리기

출처와 참고 영상

미묘한cook 깡이손의 원본 영상을 참고해 집에서 바로 따라 하기 좋은 순서로 재료와 조리법을 정리했습니다.

원본 영상: "카레가루" 이제 물에 섞지 말고 볶으세요!!💥밥에 넣어 볶아 만드는 초간단 카레볶음밥💯쉽게 간단해요~

YouTube에서 영상 보기

재료

밥 1공기 250g

카레가루 3큰술

통마늘 8알

계란 2개

식용유 1~2큰술

버터 10g

대파 약간 선택

후춧가루 약간 선택

손질과 준비

밥은 따뜻한 새밥보다 한 김 식힌 밥이 고슬하게 볶기 쉽습니다.

통마늘은 너무 두꺼우면 익는 시간이 길어 반으로 가릅니다.

계란은 미리 풀어 두면 팬 위에서 빠르게 섞을 수 있습니다.

카레가루는 제품마다 짠맛이 달라 추가 소금은 마지막에만 확인합니다.

버터는 마지막 향을 위해 준비하되 센불에서 오래 태우지 않습니다.

계량은 밥숟가락과 200ml 컵 기준으로 맞추고, 제품 염도에 따라 마지막 간을 다시 봅니다.

채소는 씻은 뒤 물기를 털어야 양념이 묽어지지 않고 보관 중 맛이 덜 흐려집니다.

매운 재료는 처음부터 많이 넣지 말고 가족 입맛에 맞춰 마지막에 보태는 편이 안전합니다.

주재료 크기를 비슷하게 맞추면 간 배임과 익는 속도가 고르게 맞아 완성 후 식감 차이가 덜합니다.

완성 직전에는 양념만 따로 보지 말고 주재료와 함께 먹어야 실제 밥반찬 간을 정확하게 맞출 수 있습니다.

재료가 익은 정도는 시간보다 젓가락으로 눌렀을 때의 탄력과 모양 유지 상태를 함께 보고 판단합니다.

카레볶음밥 만드는 법 카레가루 볶아 고슬고슬한 한 그릇 재료 준비

만드는 법

통마늘 8알은 꼭지를 정리하고 굵은 것은 반으로 잘라 팬에서 빨리 익게 준비합니다.

계란 2개는 그릇에 풀고 밥 1공기 250g은 덩어리를 가볍게 풀어 둡니다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 마늘을 먼저 볶아 겉면이 노릇하고 속이 부드러워지게 합니다.

마늘을 한쪽으로 밀고 풀어 둔 계란을 넣어 반쯤 익을 때까지 크게 저어 스크램블을 만듭니다.

밥을 넣고 주걱으로 눌러가며 계란과 마늘 사이에 밥알이 흩어지도록 볶습니다.

밥알이 고슬해지면 카레가루 3큰술을 넓게 뿌리고 불을 중약불로 낮춥니다.

카레가루가 한곳에 뭉치지 않게 밥을 자르듯 섞고 색이 고르게 들 때까지만 짧게 볶습니다.

버터 10g을 넣고 잔열로 녹여 밥알에 윤기가 돌게 한 뒤 후추를 조금 뿌립니다.

간을 보고 싱거우면 카레가루를 조금 더 넣기보다 간장 몇 방울로만 향을 보완해 담아냅니다.

카레볶음밥 만드는 법 카레가루 볶아 고슬고슬한 한 그릇 조리 과정

과정 사진으로 보는 조리 순서

카레볶음밥 만드는 법 카레가루 볶아 고슬고슬한 한 그릇 상차림과 한입 모습

실패하지 않는 팁

밥이 너무 질면 카레가루가 떡처럼 뭉치므로 식힌 밥을 쓰세요.

카레가루는 마지막에 넣어 짧게 볶아야 향이 선명합니다.

버터를 처음부터 넣으면 마늘을 볶는 동안 쉽게 탈 수 있습니다.

마늘을 충분히 익혀야 매운맛이 줄고 단맛이 납니다.

프라이팬은 넓은 것을 써야 밥알 수분이 빨리 날아갑니다.

간은 한 번에 다 넣기보다 80퍼센트만 넣고 마지막에 보태야 재료 본맛이 남습니다.

여름에는 완성한 반찬을 오래 실온에 두지 말고 한 김 식으면 바로 냉장 보관합니다.

재료 크기를 일정하게 맞추면 간 배임과 익는 속도가 고르게 맞습니다.

참기름이나 들기름은 오래 가열하면 향이 죽으니 마지막에 넣어 마무리하는 편이 좋습니다.

밥반찬 간은 양념만 찍어 보지 말고 주재료와 함께 먹어야 실제 짠맛을 맞출 수 있습니다.

처음 만드는 날에는 양념을 모두 붓기보다 절반 정도만 섞은 뒤 재료 상태를 보고 나눠 넣으면 실패가 적습니다.

팬이나 냄비 바닥에 양념이 눌기 시작하면 물을 많이 붓지 말고 불을 낮춘 뒤 재료를 펼쳐 천천히 섞습니다.

자주 하는 실수

카레가루를 물에 풀어 넣으면 볶음밥이 질어지고 밥알이 뭉칩니다.

센불에서 카레가루만 오래 볶으면 향보다 쓴맛이 먼저 납니다.

계란이 완전히 익은 뒤 밥을 넣으면 밥과 잘 붙지 않고 따로 놉니다.

물기를 충분히 빼지 않으면 양념이 묽어지고 냉장 보관 중 맛이 빨리 흐려집니다.

센불만 고집하면 겉은 마르고 속은 간이 덜 배어 식은 뒤 맛이 따로 놉니다.

완성 직후 뜨거울 때 간을 세게 맞추면 식으면서 짠맛이 더 도드라집니다.

통깨를 너무 일찍 넣고 오래 볶거나 버무리면 색이 지저분해질 수 있습니다.

반찬통에 뜨거운 채로 바로 닫으면 수증기가 맺혀 식감이 쉽게 떨어집니다.

간 맞추기

더 매콤하게 먹고 싶으면 매운 카레가루를 일부 섞습니다.

고소한 맛을 올리고 싶으면 버터를 5g만 더하되 느끼하지 않게 후추를 넣습니다.

채소를 넣고 싶으면 대파나 잘게 썬 당근처럼 수분이 적은 재료만 조금 넣습니다.

단맛이 부담되면 설탕이나 물엿을 조금 줄이고 짠맛은 마지막에 조절합니다.

매운맛을 낮추고 싶을 때는 고추를 줄이고 대파, 깨처럼 향이 순한 재료를 살립니다.

고소한 향은 기름을 많이 넣기보다 통깨를 손으로 살짝 으깨 넣으면 더 깔끔합니다.

싱거울 때 물기 많은 재료를 더 넣으면 맛이 흐려지므로 간장이나 소금을 아주 조금만 보탭니다.

어른 밥상에는 단맛을 낮추고 감칠맛을 살리면 여러 끼 먹어도 덜 질립니다.

보관과 데우기

볶음밥은 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.

남으면 완전히 식힌 뒤 냉장하고 다음 끼니 안에 먹습니다.

다시 데울 때는 팬에 식용유를 아주 조금 두르고 중불에서 풀어 볶습니다.

완성 후 바로 먹을 양만 덜고 남은 음식은 완전히 식혀 밀폐 용기에 담습니다.

냉장 보관한 음식은 다시 데울 때 물이나 육수를 조금 넣어 중약불에서 짧게 데웁니다.

여름 끝자락에는 조리 후 실온에 오래 두지 말고 한 김 식으면 바로 냉장합니다.

반찬통에 담을 때는 국물이나 양념이 한쪽에 고이지 않게 한 번 섞은 뒤 얕게 담습니다.

다음 끼니에 다시 먹을 때는 처음 완성했을 때보다 향이 약해질 수 있으니 깨, 파, 참기름처럼 마무리 재료를 소량만 새로 더하면 맛이 살아납니다.

짠맛이 강해진 반찬은 물을 붓기보다 같은 주재료나 담백한 채소를 조금 더해 섞는 편이 전체 맛을 덜 흐리게 합니다.

자주 묻는 질문

카레가루가 3큰술이면 짜지 않나요?

제품마다 다릅니다. 짠 카레가루라면 2큰술 반부터 넣고 색과 간을 보세요.

찬밥으로 해도 되나요?

네. 찬밥은 전자레인지에 살짝만 데워 덩어리를 푼 뒤 볶으면 좋습니다.

버터를 빼도 되나요?

가능합니다. 대신 마무리 향이 줄어들어 참기름보다 식용유를 조금 더 쓰는 편이 깔끔합니다.

고기를 넣어도 되나요?

잘게 썬 햄이나 닭가슴살은 어울립니다. 먼저 볶아 수분을 날린 뒤 밥을 넣으세요.

함께 보면 좋은 레시피

밥버거 만드는 법 스팸김치 참치샐러드 계란 한 끼밥을 활용한 간단 한 끼 메뉴입니다.

돼지고기 카레 만드는 법 간장으로 감칠맛 살리는 집밥카레 향과 감칠맛을 밥상에 맞추는 흐름입니다.

양배추 달걀볶음 만드는 법 아침에 부드러운 반찬달걀을 팬에서 부드럽게 익히는 기준입니다.

일부 이미지는 레시피 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 또는 편집 이미지입니다. 원본 유튜브 화면을 캡처하지 않았으며 실제 조리 결과는 재료 상태와 화력에 따라 달라질 수 있습니다.