반응형 간장새우장1 간장새우장 만드는 법 비린내 없이 짜지 않은 새우장 간장새우장 만드는 법 비린내 없이 짜지 않은 새우장 간장새우장은 새우를 오래 익히는 음식이 아니라 깨끗하게 손질한 새우에 식힌 간장물을 부어 숙성하는 저장 반찬입니다. 물 200cc, 진간장 150cc, 설탕 50g을 기본으로 잡으면 너무 짜지 않으면서 밥과 먹기 좋은 간이 납니다.향채소는 양파 반 개, 마늘 3알, 청양고추 3개가 기준입니다. 간장물은 반드시 한 번 끓인 뒤 완전히 식혀야 새우 살이 흐물거리지 않고 비린 향도 덜합니다.새우는 머리와 껍질을 살릴 경우 감칠맛은 좋지만 내장과 물기 관리를 더 꼼꼼히 해야 합니다. 냉장 숙성 후 다음 날부터 먹기 좋고, 오래 두기보다 2~3일 안에 먹을 양만 만드는 편이 안전합니다. 간장새우장 만드는 법 비린내 없이 짜지 않은 새우장 완성 .. 2026. 8. 16. 이전 1 다음 반응형
