해파리냉채 만드는 법 톡 쏘는 겨자소스 손님상
해파리냉채 만드는 법 톡 쏘는 겨자소스 손님상 해파리냉채는 더운 날에도 입맛을 살리고 명절이나 손님상에서 느끼함을 잡아 주는 메뉴입니다. 해파리 420g에 오이 1개 반, 빨강·노랑 파프리카 1/3개씩, 청피망 1/3개, 양파 1/2개, 맛살 4개, 칵테일새우 12마리를 맞추면 접시가 푸짐합니다.해파리는 그냥 무치면 짠맛과 냄새가 남을 수 있어 먼저 씻고 물기를 빼야 합니다. 밑간에는 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 물 1컵 반을 활용하고, 냉채소스는 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술, 연겨자 2큰술을 중심으로 잡습니다.연겨자는 한 번에 많이 넣으면 코끝만 강해지므로 식초와 설탕에 충분히 풀어 쓰는 것이 좋습니다. 채소는 물기를 닦아 차게 두었다가 먹기 직전에 버무리면 색이 살아 있고 소..
2026. 8. 25.
