반응형 고등어요리1 고등어 김치찜 만드는 법 묵은지에 말아 비린내 없이 조리기 고등어 김치찜 만드는 법 묵은지에 말아 비린내 없이 조리기 고등어 김치찜은 생선을 바로 김치와 끓이는 대신 먼저 밑간 양념에 20분 재워 나온 물을 버리는 것이 이 조리법의 핵심입니다. 그 뒤 고춧가루·고추장·간장·마늘이 들어간 두 번째 양념을 묻혀 묵은지 잎에 돌돌 말고 약 20분 졸입니다. 김치가 고등어를 감싸므로 그릇에 담을 때 생선살이 쉽게 흩어지지 않습니다.토깽이 아줌마의 영상은 고등어 2마리, 양파 1개, 대파 반 대, 청양고추 2개를 기본 재료로 안내합니다. 밑간에 청하 또는 소주 1큰술과 매실청 1큰술, 된장 1작은술, 후추와 들기름을 쓰고, 본 양념에는 고춧가루 2큰술과 고추장 1큰술을 포함합니다.김치가 이미 짤 수 있으므로 양념을 섞은 직후보다 끓인 뒤 국물과 김치를 함께 맛보.. 2026. 10. 20. 이전 1 다음 반응형
