반응형 고추장무침2 더덕무침 만드는 법 향 살리는 고추장 양념 손님상 반찬 더덕무침 만드는 법 향 살리는 고추장 양념 손님상 반찬 더덕무침은 향을 살리면서도 질기지 않게 손질하는 것이 핵심입니다. 껍질 벗긴 더덕 400g을 기준으로 소금 1큰술에 먼저 가볍게 절여 숨을 죽이면 양념이 겉돌지 않습니다.기본 밑간은 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 참기름 1큰술, 깻가루 1큰술을 사용합니다. 매콤한 양념은 고추장 1큰술, 간장 1/2큰술, 물엿 1과 1/2큰술을 중심으로 맞춥니다.더덕은 방망이로 너무 세게 두드리면 결이 부서져 지저분해집니다. 결대로 갈라 납작하게 펴고 양념은 먹기 직전에 버무리면 손님상에도 향이 선명하게 올라옵니다. 더덕무침 만드는 법 향 살리는 고추장 양념 손님상 반찬 완성 모습 요리 정보 분량4.. 2026. 8. 9. 수박껍질무침 만드는 법 오독한 여름 밑반찬 양념 수박껍질무침 만드는 법 오독한 여름 밑반찬 양념 수박껍질무침은 버리기 쉬운 흰 껍질을 오독한 여름 밑반찬으로 바꾸는 방법입니다. 수박 껍질 1/2개, 약 1.2kg을 기준으로 겉의 단단한 초록 껍질은 벗기고 흰 부분만 사용합니다.꽃소금 2/3T에 절여 물기를 빼면 노각무침처럼 꼬들한 식감이 납니다. 양념은 고추장 2T, 고춧가루 1/2T, 설탕 1t, 식초 1t, 다진 마늘 2/3T, 실파 2대, 통깨 1t, 참기름 1/3t를 기준으로 합니다.핵심은 절인 뒤 물기를 너무 대충 짜지 않는 것입니다. 수박껍질에 물이 남으면 양념이 금방 묽어지고, 너무 세게 짜면 식감이 질겨질 수 있어 손으로 눌러 촉촉함만 남깁니다. 수박껍질무침 만드는 법 오독한 여름 밑반찬 양념 완성 모습 요리 .. 2026. 8. 8. 이전 1 다음 반응형
