반응형 더덕요리1 더덕무침 만드는 법 향 살리는 고추장 양념 손님상 반찬 더덕무침 만드는 법 향 살리는 고추장 양념 손님상 반찬 더덕무침은 향을 살리면서도 질기지 않게 손질하는 것이 핵심입니다. 껍질 벗긴 더덕 400g을 기준으로 소금 1큰술에 먼저 가볍게 절여 숨을 죽이면 양념이 겉돌지 않습니다.기본 밑간은 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 참기름 1큰술, 깻가루 1큰술을 사용합니다. 매콤한 양념은 고추장 1큰술, 간장 1/2큰술, 물엿 1과 1/2큰술을 중심으로 맞춥니다.더덕은 방망이로 너무 세게 두드리면 결이 부서져 지저분해집니다. 결대로 갈라 납작하게 펴고 양념은 먹기 직전에 버무리면 손님상에도 향이 선명하게 올라옵니다. 더덕무침 만드는 법 향 살리는 고추장 양념 손님상 반찬 완성 모습 요리 정보 분량4.. 2026. 8. 9. 이전 1 다음 반응형
