삼치조림 만드는 법 무까지 맛있는 매콤 생선조림
삼치조림 만드는 법 무까지 맛있는 매콤 생선조림 삼치조림은 무를 먼저 익혀야 생선살이 부서지지 않고 국물 맛도 깊어집니다. 삼치 중간 크기 1마리, 약 700g과 무 300g을 기준으로 잡으면 3~4인분 밥반찬으로 알맞습니다.양념장은 진간장 4큰술, 맛술 4큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 후춧가루 조금을 섞어 둡니다. 물 700ml와 참치액 1큰술을 먼저 끓여 무에 간이 배게 한 뒤 삼치를 올립니다.삼치는 뒤적이지 말고 양념 국물을 끼얹으며 익혀야 살이 깔끔하게 남습니다. 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개를 마지막에 넣으면 느끼함 없이 칼칼한 조림이 됩니다. 삼치조림 만드는 법 무까지 맛있는 매콤 생선조림..
2026. 8. 19.
가자미조림 만드는 법 비린내 없이 무까지 맛있는 생선조림
가자미조림 만드는 법 비린내 없이 무까지 맛있는 생선조림 가자미조림은 흰살 생선이라 비교적 담백하지만, 물기와 비린 향을 잡지 않으면 양념이 겉돌 수 있습니다. 가자미 2마리에 무 1/5개, 양파 1/2개, 대파 1개, 고추 3개를 준비하면 밥반찬으로 알맞은 양입니다.양념장은 다진 마늘 1T, 간장 3T, 맛술 3T, 식용유 1T, 고추장 1T, 고춧가루 3T, 물엿 1T, 후추를 기준으로 섞습니다. 쌀뜨물이 있으면 조림 국물로 쓰고, 없을 때는 다시마를 담가 둔 물을 쓰면 비린 맛이 줄어듭니다.무를 먼저 깔고 반쯤 익힌 뒤 가자미를 올리면 생선은 덜 부서지고 무는 속까지 양념이 뱁니다. 생선은 자주 뒤집지 말고 국물을 끼얹어 익히는 것이 모양을 지키는 핵심입니다. 가자미조림 만드는 법..
2026. 8. 12.
