반응형 배추전1 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 배추전은 반죽을 두껍게 입히면 배추의 달큰한 맛보다 밀가루 맛이 먼저 납니다. 배춧잎은 씻은 뒤 줄기 부분을 두드려 납작하게 펴고, 젖은 상태에서 부침가루를 먼저 묻혀야 얇은 반죽이 잘 붙습니다.반죽은 부침가루와 정수물을 1:1로 섞어 묽게 잡습니다. 배춧잎 1장당 부침가루 약 4큰술을 기준으로 잡으면 너무 두껍지 않고 가장자리까지 노릇하게 익힐 수 있습니다.양념장은 대파와 청양고추를 송송 썰고 진간장과 식초를 1:2 비율로 섞으면 배추 단맛을 깔끔하게 살립니다. 추석 전이나 주말 반찬으로 부칠 때도 팬을 먼저 충분히 예열한 뒤 중불로 낮추는 순서가 중요합니다. 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 완성 모습 .. 2026. 8. 18. 이전 1 다음 반응형
