반응형 연근반찬2 연근들깨무침 만드는 법 아삭한 연근 고소한 들깨소스 연근들깨무침 만드는 법 아삭한 연근 고소한 들깨소스 연근들깨무침은 얇게 데친 연근을 들깨소스에 버무려 아삭하고 고소하게 먹는 밑반찬입니다. 간장 조림처럼 오래 졸이지 않아 색이 밝고, 유자청을 조금 넣으면 들깨의 묵직함이 산뜻하게 정리됩니다.출처 영상 설명란 기준 재료는 연근 200g, 식초 1큰술, 실파 1뿌리, 거피 들깨가루 2큰술입니다. 소스는 거피 들깨가루 3큰술, 유자청 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 1작은술로 맞춥니다.연근은 너무 오래 삶으면 아삭함이 사라지므로 얇게 0.2cm 정도로 썰어 식초를 넣은 끓는 물에 1분만 데칩니다. 물기를 잘 빼고 소스에 무쳐야 들깨소스가 묽어지지 않고 연근 표면에 고르게 붙습니다. 연근들깨무침 만드는 법 아삭한 연근 고소.. 2026. 9. 12. 연근조림 만드는 법 쫀득한 간장 밑반찬 연근조림 만드는 법 쫀득한 간장 밑반찬 연근조림은 연근을 아삭하게만 남기기보다 겉은 윤기 있고 속은 쫀득하게 졸여야 밥반찬으로 오래 갑니다. 오늘 방식은 연근 두 개, 간장 50cc, 기름 30cc, 설탕 2큰술을 기본으로 잡아 짠맛보다 윤기를 먼저 맞춥니다.연근은 잘라 둔 뒤 공기와 닿으면 색이 빠르게 변하므로 손질 후 바로 물에 담가 두는 것이 좋습니다. 노두유 1작은술은 진한 색을 내는 용도라 많이 넣지 않아야 간장 맛이 탁해지지 않습니다.불은 처음부터 센불로 조리지 말고 중불에서 간장이 배게 한 뒤 마지막에 수분을 날립니다. 조림장이 바닥에 얇게 남고 연근 표면이 반짝일 때 불을 끄면 식어도 딱딱하지 않습니다.이 글에서는 설명란에서 확인되는 짧은 계량 신호를 기준으로 가정 팬에서 실패가 .. 2026. 8. 30. 이전 1 다음 반응형
