오리주물럭 양념 레시피 냄새 없이 볶는 복날 보양식
오리주물럭 양념 레시피 냄새 없이 볶는 복날 보양식 오리주물럭은 삼계탕이 지겨운 복날 이후에 찾기 좋은 매콤한 보양식입니다. 오리 생고기 800g 기준 다데기양념 160g을 쓰면 양념이 과하지 않고 채소까지 맛있게 볶입니다.양념의 기본은 고추장, 고춧가루, 설탕, 매실액기스, 황물엿, 미림, 진간장, 된장입니다. 마늘, 들기름, 참기름, 들깨가루, 깨소금은 산패와 향 손실을 줄이기 위해 다데기에 섞어 두지 않고 조리할 때 넣는 흐름이 좋습니다.채소는 대파 2뿌리, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 팽이버섯 1/2개, 홍고추 1개를 준비합니다. 오리는 기름이 많아 센불에서 시작하면 양념이 타기 쉬우니 중불에서 기름을 천천히 내며 볶는 것이 핵심입니다. 오리주물럭 양념 레시피 냄새 없이 볶는..
2026. 7. 27.
