반응형 저장반찬3 참외장아찌 담그는 법 오독한 여름 과일장아찌 무침까지 참외장아찌 담그는 법 오독한 여름 과일장아찌 무침까지 참외장아찌는 참외가 넉넉한 여름에 담가 두면 입맛 없을 때 꺼내 먹기 좋은 저장 반찬입니다. 참외 15개를 기준으로 준비하면 가족 밥상과 나눔 반찬으로 넉넉합니다.간장물은 간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 생수 2컵에 청양고추 5개를 넣어 짠맛과 단맛, 새콤함을 맞춥니다. 참외는 꽃소금 1과 1/2컵으로 밑간해 하루 재운 뒤 물기를 충분히 빼야 오독한 식감이 납니다.숙성한 장아찌는 그대로 먹어도 좋고 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깻가루 1큰술로 무치면 밥도둑 반찬이 됩니다. 장물은 충분히 식힌 뒤 부어야 참외 향이 탁해지지 않습니다. 참외장아찌 담그는 법 오독한 여름 과일장아찌 무침까지 .. 2026. 8. 5. 무말랭이무침 만드는 법 오독오독 촉촉한 양념 밑반찬 무말랭이무침 만드는 법 오독오독 촉촉한 양념 밑반찬 무말랭이무침은 오독오독 씹히되 속은 촉촉해야 오래 먹어도 질기지 않습니다. 무말랭이 200g에 마른 고춧잎 한 줌을 넣으면 색과 향이 살아 반찬가게 같은 느낌이 납니다.양념은 멸치액젓 5큰술, 진간장 2큰술, 매실액 2큰술, 맛술 2큰술, 조청이나 물엿 4큰술을 기준으로 잡습니다. 생수나 다시육수 100ml를 더하면 말린 무가 양념을 먹으면서 촉촉해집니다.말린 무 특유의 묵은 향은 맛술과 생강청 반 큰술로 부드럽게 잡을 수 있습니다. 고운 고춧가루 4큰술을 쓰면 양념이 겉돌지 않고 색도 고르게 납니다. 무말랭이무침 만드는 법 오독오독 촉촉한 양념 밑반찬 완성 모습 요리 정보 분량6인분 이상조리 시간35~45분난.. 2026. 8. 5. 우엉조림 만드는 법 쫀득한 간장 밑반찬 물엿 비율 우엉조림 만드는 법 쫀득한 간장 밑반찬 물엿 비율 우엉조림은 식감이 살아야 밥반찬으로 오래 먹어도 질리지 않습니다. 우엉 500g을 너무 가늘지 않게 채 썰고 처음부터 간장을 붓지 않는 것이 쫀득한 식감의 핵심입니다.식용유 3큰술에 우엉을 먼저 볶고 원당이나 설탕 1큰술을 넣어 겉면을 잡아 주면 조림장이 들어간 뒤에도 쉽게 물러지지 않습니다. 물 600ml와 진간장 7큰술, 물엿 7큰술을 기준으로 졸이면 윤기가 좋습니다.마지막 들기름 1큰술과 통깨는 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 살아납니다. 조림장은 식으면서 더 진해지므로 팬 바닥에 국물이 아주 조금 남았을 때 멈추는 편이 안전합니다. 우엉조림 만드는 법 쫀득한 간장 밑반찬 물엿 비율 완성 모습 요리 정보 분량.. 2026. 8. 3. 이전 1 다음 반응형
