반응형 조선호박요리1 둥근호박장 담그는 법 조선호박 메주가루 저장반찬 둥근호박장 담그는 법 조선호박 메주가루 저장반찬 둥근호박장은 조선호박을 소금에 절인 뒤 메주가루와 함께 숙성해 밥에 곁들이는 저장 반찬입니다. 바로 먹는 볶음은 아니지만 9월 둥근호박이 많이 보일 때 넉넉히 만들어 두면 된장처럼 밥상에 올리기 좋습니다.출처 영상의 기준은 조선호박 또는 둥근호박 5kg, 굵은 메주가루 2kg, 1차 절임용 천일염 400g입니다. 이후 물 4L와 천일염 400g으로 소금물을 만들고, 삼베나 면 주머니에 메주가루를 담아 숯과 건고추 3개를 함께 넣는 흐름입니다.실패를 줄이려면 절임과 소독이 먼저입니다. 호박에서 물이 빠지기 전 바로 담그면 숙성 중 물이 많이 생기고, 용기나 누름판에 물기가 남아 있으면 잡내가 날 수 있어 깨끗하게 말린 뒤 시작해야 합니다. .. 2026. 9. 3. 이전 1 다음 반응형
