칠리우럭튀김 만드는 법 전분옷 바삭한 손님상 생선요리
칠리우럭튀김 만드는 법 전분옷 바삭한 손님상 생선요리 칠리우럭튀김은 손질한 우럭을 바삭하게 튀겨 새콤달콤한 칠리소스를 얹는 손님상 생선요리입니다. 매운탕과 달리 겉은 바삭하고 속살은 촉촉하게 먹는 메뉴라 명절 전후 별식으로도 어울립니다.출처 영상에서 확인한 핵심 재료는 우럭 1마리 약 600~700g, 전분, 얼음물, 식용유입니다. 소스에는 고추기름 3스푼, 대파 1/3대, 다진 생강, 다진 마늘 1큰술, 두반장 1/3스푼, 요리술, 케첩, 설탕, 식초, 전분물이 들어갑니다.생선튀김은 물기 제거와 전분옷 농도가 절반입니다. 우럭에 칼집을 넣어 속까지 익게 하고, 소스는 튀김 위에 먹기 직전 끼얹어야 바삭한 식감이 오래 갑니다. 칠리우럭튀김 만드는 법 전분옷 바삭한 손님상 생선요리 완성 ..
2026. 9. 15.
칠리새우 만드는 법 이연복식 바삭한 새우튀김 소스
칠리새우 만드는 법 이연복식 바삭한 새우튀김 소스 칠리새우는 바삭하게 튀긴 새우에 새콤달콤한 붉은 소스를 끼얹는 손님상 새우요리입니다. 9월 새우 제철 신호와 명절 전 메뉴 수요가 겹칠 때 집에서도 보기 좋게 내기 좋습니다.출처 영상 설명란의 재료는 새우 10마리, 감자전분, 계란, 생수, 식용유, 파, 마늘, 양파, 굴소스, 설탕, 케첩, 식초, 고추기름, 두반장입니다. 반죽은 감자전분 1컵, 물 1/3컵, 계란 1/2스푼, 식용유 1/3컵을 섞고, 소스는 고추기름 3스푼과 케첩 4스푼을 볶아 시작합니다.새우튀김은 물기 제거와 두 번 튀기는 과정이 핵심입니다. 기름 온도가 낮으면 반죽이 무겁게 붙고, 소스를 오래 끓이면 새우에 묻혔을 때 눅눅해지므로 소스 농도를 먼저 맞춘 뒤 바로 담아냅니다...
2026. 9. 11.
