반응형 총각김치담그는법1 총각김치 담그는 법 아삭한 알타리김치 절임 시간 총각김치 담그는 법 아삭한 알타리김치 절임 시간 총각김치는 무가 덜 절면 속이 맵고, 너무 절면 익은 뒤 아삭함이 줄어듭니다. 총각무 2단은 무 크기와 날씨를 보며 천일염 200ml, 물 500ml로 1시간에서 1시간 20분 정도 절이는 것이 기준입니다.찹쌀풀 대신 찬밥 4큰술과 멸치다시마육수 180ml를 갈아 넣으면 양념이 잘 붙고 풋내가 덜합니다. 쪽파 200g, 홍고추 6개, 양파 반 개, 배즙 100ml, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 100ml, 고춧가루 400ml를 준비합니다.절이는 중간에 한 번 뒤집어 무청과 무 몸통에 소금물이 고르게 닿게 해야 합니다. 버무린 뒤 바로 냉장하지 말고 반나절 정도 실온에서 맛을 들인 다음 냉장하면 무청까지 간이 잘 배어듭니다. 총각김치 담그는 법.. 2026. 8. 23. 이전 1 다음 반응형
