반응형 추석반찬2 우엉조림 만드는 법 아린맛 줄인 윤기 밑반찬 우엉조림 만드는 법 아린맛 줄인 윤기 밑반찬 우엉조림은 씹을수록 향이 나는 뿌리채소 밑반찬이라 명절 전이나 도시락 반찬으로도 많이 찾습니다. 170g 우엉에 140g 당근을 더하면 색이 살아나고, 3T 진간장과 2T 물엿로 짭조름한 윤기를 맞추기 좋습니다.우엉은 껍질 향이 강한 재료라 너무 오래 물에 담가 두면 향이 빠지고, 바로 조리하면 아린맛이 남을 수 있습니다. 채 썬 뒤 짧게 헹궈 물기를 빼고 2T 식용유에 먼저 볶아야 양념이 표면에 잘 붙습니다.설탕은 처음부터 많이 넣기보다 총 1T 설탕 정도로 단맛을 잡고, 물엿은 마지막 윤기용으로 넣습니다. 당근은 우엉보다 빨리 물러지므로 너무 얇게 썰지 않아야 완성 후 씹는 맛이 남습니다.볶음 참깨 약간은 마지막에 넣어야 색이 깔끔합니다. 우엉과 .. 2026. 8. 30. 땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 땅콩조림은 오래 끓이면 고소함보다 딱딱한 식감이 먼저 느껴집니다. 볶은 땅콩 300g과 호두 80g을 쓰고 다시마물 100ml로 촉촉하게 시작하면 짧게 조려도 간이 붙습니다.간장 2T, 설탕 1T, 물엿 5T를 기준으로 하면 밥반찬으로는 짜지 않고 윤기가 좋습니다. 있으면 호박씨 1T를 더해 식감을 보태고, 현미유 1T를 먼저 두르면 양념이 한쪽에 뭉치지 않습니다.마지막에 참기름 1/2T와 통깨 1T를 넣고 불을 꺼야 견과류 향이 살아납니다. 조리시간은 10분 안팎으로 잡고, 식으면서 농도가 더 잡히는 점을 감안해 너무 바짝 졸이지 않는 것이 좋습니다. 땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 완성 모습 요리 정보 .. 2026. 8. 24. 이전 1 다음 반응형
