반응형 겨울반찬2 콜라비 건새우조림 만드는 법 두께 1cm로 썰고 마른 팬에 새우 볶기 콜라비 건새우조림 만드는 법 두께 1cm로 썰고 마른 팬에 새우 볶기 콜라비 건새우조림은 콜라비 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썬 뒤, 마른 팬에 볶아 둔 건새우를 위에 올려 조립니다. 콜라비 700g에 물 2종이컵을 쓰고, 양념이 끓기 시작하면 마늘과 청양고추를 섞은 다음 건새우와 고춧가루를 더하세요. 뚜껑을 덮어 약 8분 익히고, 대파와 참기름을 넣어 약불에서 2분 더 뜸을 들입니다.콜라비를 생으로 먹는 무침이나 깍두기와 달리, 편 썬 조각의 안쪽까지 익히면서 새우 맛을 들이는 반찬입니다. 질긴 껍질을 남기지 않고 두께를 맞추면 한 냄비에서 얇은 조각만 먼저 물러지는 일을 줄일 수 있습니다. 건새우는 물과 함께 처음부터 넣지 않고 별도로 한 번 볶아 준비합니다. 건새우와 대파를 올린 콜.. 2026. 11. 10. 굴무침 만드는 법 무즙으로 씻고 유자청으로 상큼하게 굴무침 만드는 법 무즙으로 씻고 유자청으로 상큼하게 굴무침이 물러지거나 양념이 묽어지는 일을 줄이려면 굴을 무즙에 조물조물 씻고 물기를 충분히 뺀 뒤 마지막에 얹으세요. 이종임 스타일 채널의 레시피는 생굴 200g에 무즙 반 컵을 쓰고, 유자청과 들기름을 넣은 새콤한 양념을 채소에 먼저 입힙니다.미나리 50g, 사과 4분의 1개, 양파 6분의 1개가 들어가므로 매운 고춧가루 양념으로 굴을 세게 무치는 방식과 다릅니다. 이미 공개한 굴전이나 굴국과도 먹는 방식과 답이 다릅니다. 채소와 굴을 따로 다루는 순서가 이 글의 핵심입니다.생굴을 사용하는 요리이므로 구매한 굴의 신선도와 보관 상태를 먼저 확인하고 손질 뒤에는 바로 상에 냅니다. 양념을 미리 만들어 두더라도 굴은 마지막에 얹어 식감을 살립니다.. 2026. 10. 31. 이전 1 다음 반응형
