반응형 고구마맛탕1 고구마맛탕 만드는 법 기름 적게 쓰고 바삭촉촉하게 고구마맛탕 만드는 법 기름 적게 쓰고 바삭촉촉하게 고구마맛탕은 기름을 많이 쓰지 않아도 중약불에서 천천히 익히면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만들 수 있습니다. 고구마 4개, 약 620g을 한입 크기로 자르고 물에 담가 전분기를 빼는 과정이 먼저입니다.시럽은 올리고당 4스푼, 설탕 1스푼, 기름 1스푼만으로 단순하게 잡습니다. 시럽을 녹일 때 젓지 않고 약불에서 기다려야 설탕 결정이 덜 생기고 고구마 표면에 맑게 코팅됩니다.튀긴 고구마는 바로 시럽에 넣기보다 기름을 잠깐 빼고 넣어야 맛이 무겁지 않습니다. 마지막 검은깨를 뿌리면 단맛이 과하지 않고 집에서 만든 간식처럼 고소한 향이 살아납니다. 고구마맛탕 만드는 법 기름 적게 쓰고 바삭촉촉하게 완성 모습 요리 정보 .. 2026. 8. 11. 이전 1 다음 반응형
