반응형 여름나물3 참나물겉절이 만드는 법 향 살리는 새콤달콤 나물무침 참나물겉절이 만드는 법 향 살리는 새콤달콤 나물무침 참나물겉절이는 오래 절이지 않고 먹기 직전에 무쳐야 향이 살아나는 초록 반찬입니다. 참나물 1단, 약 210g에 양파 반개와 홍고추 1개를 더하면 매운맛보다 산뜻한 향이 먼저 납니다.양념은 간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초 2큰술, 매실청 2큰술, 통깨 1큰술을 기준으로 합니다. 마지막 참기름 1큰술은 향을 입히는 정도로만 씁니다.참나물은 잎이 약해 손으로 세게 주무르면 숨이 빨리 죽습니다. 양념장을 먼저 완전히 섞고 젓가락으로 가볍게 뒤집어야 밥상에 올렸을 때 줄기 식감과 향이 남습니다. 참나물겉절이 만드는 법 향 살리는 새콤달콤 나물무침 완성 모습 요리 정보 .. 2026. 8. 9. 비름나물무침 만드는 법 고추장 된장으로 구수한 여름나물 비름나물무침 만드는 법 고추장 된장으로 구수한 여름나물 비름나물무침은 여름 잎나물을 밥반찬으로 가장 쉽게 먹는 방법입니다. 손질 후 비름나물 260g을 기준으로 데쳐 무치면 한 끼 반찬으로 넉넉하고, 고추장과 된장을 함께 쓰면 풋내가 덜합니다.양념은 고추장 2큰술, 올리고당 1큰술, 마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 참깨 1큰술을 기본으로 잡습니다. 대파 1/2대와 된장 약간을 더하면 매운맛만 튀지 않고 구수한 여름 나물 맛이 납니다.비름나물은 억센 줄기를 골라내고 끓는 물에 소금 1큰술을 넣어 짧게 데쳐야 색과 식감이 살아납니다. 데친 뒤 물기를 너무 남기면 양념이 묽어지므로 손으로 꼭 짜되 잎이 뭉개지지 않게 풀어 무칩니다. 비름나물무침 만드는 법 고추장 된장으로 구수한 여름나물 완성 .. 2026. 7. 29. 박나물볶음 자작하게 만드는 법 새우살 넣은 여름나물 박나물볶음 자작하게 만드는 법 새우살 넣은 여름나물 박나물볶음은 여름 박이 나올 때 만들어 두면 부드럽고 담백한 밑반찬이 됩니다. 물기 없이 바싹 볶는 나물보다 멸치다시마 육수를 넣어 자작하게 익히면 박의 은은한 단맛과 새우살 감칠맛이 잘 어울립니다.다듬기 전 조롱박 1kg, 새우살 100g, 대파 2대에 국간장 1.5큰술, 참치액 1.5큰술, 육수 2컵, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 쓰면 넉넉한 한 접시가 나옵니다. 1컵은 180ml 기준으로 잡으면 간이 과하지 않습니다.박은 너무 얇게 썰면 익으면서 쉽게 부서집니다. 굵게 썰어 국물에 천천히 익히고 마지막에 참기름과 통깨를 넣으면 명절나물처럼 얌전하면서도 여름 반찬다운 시원한 맛이 납니다. 박나물볶음 자작하게 만드는 법 새우살 넣은.. 2026. 7. 23. 이전 1 다음 반응형
