반응형 여름보양식5 민어맑은탕 비린내 없이 끓이는 법 중복 보양식 국물 민어맑은탕 비린내 없이 끓이는 법 중복 보양식 국물 민어맑은탕은 중복 전후에 삼계탕 대신 찾기 좋은 담백한 보양 국물입니다. 손질한 민어 1kg에 무 300g, 다시마 한 장, 미나리 80g을 넣으면 양념을 과하게 쓰지 않아도 생선살의 단맛이 국물에 배어납니다.비린내를 줄이는 핵심은 무와 다시마로 먼저 국물 바탕을 만들고 민어는 오래 끓여 부서뜨리지 않는 것입니다. 다진 마늘 3큰술과 소금 1/2~2/3큰술만으로 간을 잡고, 홍고추와 풋고추, 대파는 마지막 향을 살리는 쪽으로 넣습니다.민어는 살이 연하므로 끓이는 동안 자주 젓지 않는 편이 좋습니다. 미나리는 불을 끄기 직전에 올려 향을 살리고, 국물이 탁해지면 센불보다 중불에서 천천히 익히는 쪽이 맛이 안정됩니다. 민어맑은탕 비린내 없.. 2026. 7. 24. 이전 1 2 다음 반응형
