반응형 제철반찬2 가지김치 만드는 법 데쳐서 무르는 맛 없는 여름 김치 가지김치 만드는 법 데쳐서 무르는 맛 없는 여름 김치 가지김치는 가지를 오래 찌지 않고 끓는 물에 짧게 데쳐야 물컹하지 않습니다. 가지 6개를 3~4등분하고 다시 길게 4등분해 준비하면 양념이 속까지 잘 닿습니다.김칫소는 부추 한줌, 양파 1.5개, 무 1/10개, 고춧가루 6스푼, 매실액 4.5스푼, 다진 마늘 2스푼, 진간장 2스푼, 꽃소금 0.8스푼, 깨소금 1.5스푼이 기준입니다.데친 가지는 찬물에 헹구지 않고 체반에서 물기만 빼야 깊은 맛이 남습니다. 부추는 마지막에 넣어야 숨이 덜 죽고, 꽃소금은 한 번에 다 넣지 말고 간을 보며 맞춥니다. 가지김치 만드는 법 데쳐서 무르는 맛 없는 여름 김치 완성 모습 요리 정보 분량4~5인분조리 시간35~45분난이.. 2026. 8. 9. 고춧잎나물무침 만드는 법 풋내 없이 데치는 여름 밑반찬 고춧잎나물무침 만드는 법 풋내 없이 데치는 여름 밑반찬 고춧잎나물무침은 여름에 잠깐 맛이 좋은 풋풋한 밑반찬입니다. 고춧잎 330g에 쪽파 30g을 더하고, 진간장과 멸치액젓을 함께 쓰면 잎채소 특유의 싱거운 맛이 줄어듭니다.양념은 진간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실액 2큰술, 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술을 기준으로 잡습니다. 데칠 때는 천일염 반 큰술 정도를 넣어 색을 살리고, 데친 뒤 물기를 너무 세게 짜지 않는 것이 좋습니다.고춧잎은 줄기가 억세면 질기고, 너무 오래 데치면 잎이 검게 변합니다. 끓는 물에 짧게 데친 뒤 찬물에 식히고, 양념은 손끝으로 털어가며 가볍게 무쳐야 풋내 없이 향긋합니다. 고춧잎나물무침 만드는 법 풋내 없이 데치는 여름 밑반찬 완성 모.. 2026. 7. 26. 이전 1 다음 반응형
