반응형 집밥김치7 고들빼기김치 담그는 법 쓴맛 잡고 감칠맛 나는 가을김치 고들빼기김치 담그는 법 쓴맛 잡고 감칠맛 나는 가을김치 고들빼기김치는 쓴맛을 모두 없애는 김치가 아니라 거친 아린맛은 줄이고 쌉싸름한 맛은 살리는 김치입니다. 절임에는 소금 반 컵을 기준으로 쓰고, 잎과 뿌리 사이 흙을 깨끗하게 씻어야 뒷맛이 깔끔합니다.양념은 배 200g, 양파 110g, 멸치액젓 1컵, 새우젓 100g, 건고추 50g, 고춧가루 1컵이 중심입니다. 간마늘 2큰술과 다진생강 반 큰술을 넣으면 묵직한 액젓 향이 김치 향으로 부드럽게 정리됩니다.고들빼기는 줄기와 뿌리가 질기지 않게 충분히 절이되 너무 숨을 죽이면 씹는 맛이 약해집니다. 담근 뒤 바로 먹으면 알싸하고, 하루 이틀 숙성하면 쓴맛이 둥글어져 밥반찬으로 더 잘 맞습니다. 고들빼기김치 담그는 법 쓴맛 잡고 감칠맛 .. 2026. 8. 16. 양배추물김치 담그는 법 속 시원한 여름 김치 국물 비율 양배추물김치 담그는 법 속 시원한 여름 김치 국물 비율 양배추물김치는 더운 날 입맛이 없을 때 밥상에 시원하게 올리기 좋은 여름 김치입니다. 양배추 반통 1kg과 무 600g을 쓰면 가족이 며칠 먹기 좋은 양이 나옵니다.절임은 천일염 2숟갈로 가볍게 하고, 국물은 물 2.5리터에 다진생강 반숟갈, 새우젓 1숟갈, 찬밥 2숟갈, 볶은소금 2숟갈, 다진마늘 2숟갈, 매실청 5숟갈을 갈아 맞춥니다.청양고추 5개, 양파 반개, 파프리카 반쪽씩, 실파 100g을 넣으면 색이 예쁘고 국물 맛이 단조롭지 않습니다. 양배추는 너무 오래 절이지 말고 아삭함이 남을 때 국물을 부어야 시원한 식감이 살아납니다. 양배추물김치 담그는 법 속 시원한 여름 김치 국물 비율 완성 모습 요리 정보 .. 2026. 7. 27. 부추김치 아삭하게 담그는 법 찬밥 양념 여름 김치 부추김치 아삭하게 담그는 법 찬밥 양념 여름 김치 부추김치는 여름 밥상에 빠르게 올리기 좋은 김치입니다. 부추를 오래 절이지 않고 씻어 물기를 뺀 뒤 찬밥을 넣은 양념을 갈아 고춧가루를 불리면 풀이 없어도 양념이 잘 붙고 아삭한 식감이 남습니다.부추 1단 500g, 양파 180g, 홍고추 50g, 통깨 3큰술, 생수 30ml를 기본으로 준비합니다. 양념은 밥 60g, 홍고추 100g, 양파 120g, 멸치진젓 4큰술, 새우젓 2큰술, 매실청 2큰술을 갈고 고춧가루 9큰술과 설탕 1큰술 반을 섞어 맞춥니다.부추김치는 세게 주무르면 금방 풋내가 나고 숨이 죽습니다. 양념을 먼저 충분히 불려 색을 낸 뒤 부추와 양파를 아래에서 위로 들어 올리듯 버무리면 바로 먹어도 맛있고 하루 익혀도 짜지 않습니다... 2026. 7. 23. 이전 1 2 다음 반응형
