반응형 감자요리5 감자국 끓이는 법 제철 감자로 포근한 아침 국물 감자국 끓이는 법 제철 감자로 포근한 아침 국물 감자국은 반찬이 많지 않은 아침에도 밥을 편하게 넘기게 해 주는 맑은 집밥 국입니다. 감자 3개를 기준으로 양파 1개, 대파 1뿌리, 청양고추 2개를 넣으면 감자의 포근함에 양파 단맛과 고추 향이 붙습니다.감자는 너무 얇게 썰면 국물이 탁해지고 쉽게 부서지므로 도톰한 반달 모양으로 써는 편이 좋습니다. 먼저 감자와 양파를 끓여 단맛을 낸 뒤 대파와 청양고추는 마지막 향으로 넣으면 국물이 깔끔합니다.멸치육수나 쌀뜨물을 쓰면 더 구수하지만 물로 끓일 때도 국간장과 소금만 과하지 않게 맞추면 충분히 담백합니다. 중요한 점은 감자가 익은 뒤 오래 끓이지 않는 것입니다. 감자국 끓이는 법 제철 감자로 포근한 아침 국물 완성 모습 요리 정보.. 2026. 8. 28. 감자전 바삭하게 만드는 법 전분 살리는 쫀득한 감자부침개 감자전 바삭하게 만드는 법 전분 살리는 쫀득한 감자부침개 감자전은 간 감자를 바로 부치기보다 전분을 가라앉혀 다시 섞어야 겉은 바삭하고 속은 쫀득합니다. 감자 2~3개, 약 400g을 물 2컵 360ml와 함께 곱게 갈고 체에 밭쳐 건더기와 전분물을 나눕니다.전분물이 10~15분 정도 지나 바닥에 하얗게 가라앉으면 윗물만 조심히 따라냅니다. 남은 전분과 감자 건더기를 섞고 꽃소금을 약간 넣어야 부침가루 없이도 감자 맛이 진한 반죽이 됩니다.팬은 중불에서 충분히 달군 뒤 식용유 4큰술을 넉넉히 둘러야 가장자리가 바삭합니다. 청양고추를 고명으로 올리고 진간장 3큰술, 식초 1큰술, 청양고추 1개 양념장을 곁들이면 느끼하지 않습니다. 감자전 바삭하게 만드는 법 전분 살리는 쫀득한 감자부침개 .. 2026. 8. 20. 감자수제비 만드는 법 쫄깃한 반죽과 멸치육수 비율 감자수제비 만드는 법 쫄깃한 반죽과 멸치육수 비율 감자수제비는 비가 오거나 입맛이 처질 때 한 냄비 끓이면 속이 편해지는 집밥 국물입니다. 감자 2개 250g과 찰밀가루 2컵을 기준으로 만들면 세네 사람이 넉넉히 먹을 양이 됩니다.반죽은 찰밀가루 2컵 250g, 물 140ml, 꽃소금 1작은술, 식용유 1큰술을 넣어 치대고 잠깐 쉬게 하면 얇게 뜯어도 질기지 않습니다. 육수는 물 2.5리터에 국물멸치 40g, 다시마 10g, 무 140g, 대파 50g을 넣어 냅니다.감자는 너무 작게 썰면 국물에서 부서지고, 너무 늦게 넣으면 반죽과 익는 시간이 맞지 않습니다. 감자가 반쯤 익은 뒤 수제비를 얇게 뜯어 넣어야 국물은 탁하지 않고 반죽은 쫄깃합니다. 감자수제비 만드는 법 쫄깃한 반죽과 멸치.. 2026. 8. 2. 감자조림 부서지지 않게 만드는 법 쫀득한 양념 순서 감자조림 부서지지 않게 만드는 법 쫀득한 양념 순서 감자조림 부서지지 않게 만드는 법 쫀득한 양념 순서은 재료를 넣는 순서와 불 조절이 맛을 크게 가르는 요리입니다. 처음부터 모든 재료를 한꺼번에 넣기보다, 향을 내는 재료와 오래 익힐 재료를 나눠 넣어야 국물이나 양념 맛이 또렷해집니다.이번 글은 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters 영상 설명란에서 확인되는 재료와 조리 포인트를 기준으로 정리했습니다. 특히 큰술:Tablespoon 15ml, 작은술:teaspoon 5ml, 1컵 Cup = 200ml, 감자 2개 400g, 물엿 4큰술 Tbsp, 식용유 1큰술 Tbsp, 양조간장 2큰술 Tbsp 그리고 흑설탕 ½큰술 Tbsp처럼 실제 영상에 적힌 재료를 중심으로 잡고, 집에서.. 2026. 6. 24. 이전 1 2 다음 반응형
