LA갈비 재는 법 부드럽게 배는 명절 갈비 양념 비율
LA갈비 재는 법 부드럽게 배는 명절 갈비 양념 비율 LA갈비는 양념 맛보다 먼저 핏물과 뼛가루를 깨끗하게 빼야 잡내 없이 부드럽습니다. LA갈비 1.8kg을 기준으로 물과 사이다에 담가 핏물을 빼고, 배와 사과, 양파를 갈아 넣으면 고기가 훨씬 촉촉해집니다.양념은 정수물 750ml, 사이다 355ml, 콜라 355ml, 진간장 1컵, 미림 1/4컵, 흑설탕 3스푼, 참기름 2스푼, 간마늘 1.5스푼, 간생강 1/2스푼을 기준으로 잡습니다. 겨자와 후추는 느끼함을 잡는 역할이라 아주 조금만 넣어도 차이가 납니다.갈비는 양념에 넣고 바로 굽기보다 최소 반나절 냉장 숙성해야 속까지 간이 배어듭니다. 굽는 동안 센불로 태우지 말고 양념을 조금씩 끼얹어 졸이듯 익히면 명절상이나 손님상에 올리기 좋은 윤..
2026. 8. 10.
오징어초무침 만드는 법 여름 무 쓴맛 잡는 새콤매콤 양념
오징어초무침 만드는 법 여름 무 쓴맛 잡는 새콤매콤 양념 오징어초무침은 더운 날 입맛이 없을 때 밥상 한가운데 놓기 좋은 새콤매콤 반찬입니다. 오징어 2마리에 무 350g, 오이 1개, 미나리 10줄을 넣으면 손님상에도 부족하지 않은 양이 됩니다.여름 무는 단맛보다 쓴맛이 올라오기 쉬워 천일염 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술, 식초 2큰술로 먼저 절이는 과정이 중요합니다. 오징어는 물 100ml와 맛술 2큰술로 짧게 익혀야 질기지 않습니다.양념장은 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 매실청 3큰술, 식초 2큰술을 기본으로 잡습니다. 채소 물기를 뺀 뒤 마지막에 버무려야 국물이 흥건하지 않습니다. 오징어초무침 만드는 법 여름 무 쓴맛 잡는 새콤매..
2026. 8. 2.
