반응형 손님상34 우엉잡채 만드는 법 당면 삶은 간장물 150mL로 우엉 조리기 우엉잡채 만드는 법 당면 삶은 간장물 150mL로 우엉 조리기 우엉잡채는 당면을 삶은 간장물을 모두 버리지 않고 150mL 남겨 두는 것이 핵심입니다. 불리지 않은 당면 150g을 간장물에 넣고 중불에서 9분 삶은 뒤, 건진 당면에는 들기름을 묻힙니다. 남겨 둔 간장물은 우엉 150g을 따로 조리는 밑국물로 씁니다.우엉을 생채로 당면에 섞지 않습니다. 식초물에 담갔다 헹군 우엉을 먼저 간장물에 익히고, 국물이 줄었을 때 흑설탕과 조청을 더해 윤기를 냅니다. 파프리카와 피망, 양파, 당근은 따로 살짝 볶아 둬야 우엉이 익을 때까지 팬에서 함께 무르지 않습니다. 당면과 우엉채, 채소를 고루 섞은 우엉잡채 요리 정보 분량당면·우엉 각각 150g 기준조리 시간당면 중불.. 2026. 11. 10. 사천식 알배추찜 만드는 법 돼지고기 두반장 소스 얹기 사천식 알배추찜 만드는 법 돼지고기 두반장 소스 얹기 사천식 알배추찜은 배추를 소스와 함께 오래 끓이지 않습니다. 알배추 1통(400g)은 김 오른 찜기에서 줄기가 익을 때까지 3~4분 찌고, 다진 돼지고기 150g은 별도 팬에서 두반장·채소 소스와 볶아 얹습니다.우리의식탁 영상은 돼지고기를 맛술·굴소스·생강가루·후추로 10분 밑간한 뒤 대파 향을 낸 팬에 볶습니다. 기존 배추된장국은 국물 요리, 배추나물은 무침 반찬인 반면 이 글은 배추의 찜 익힘과 매콤한 고기 소스의 분리 조리가 핵심입니다. 배추가 지나치게 무르지 않도록 줄기 상태를 먼저 확인하세요. 사천식 알배추찜 만드는 법 돼지고기 두반장 소스 얹기 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간고기 밑간 .. 2026. 10. 28. 굴전 만드는 법 굴 살짝 데쳐 물기 없이 부드럽게 부치기 굴전 만드는 법 굴 살짝 데쳐 물기 없이 부드럽게 부치기 굴전은 굴을 그대로 달걀에 담그면 물이 흘러 팬에서 반죽이 퍼지기 쉽습니다. 굴 300g을 밀가루물에 부드럽게 씻고 끓는 물에 아주 짧게 데쳐 물기를 뺀 뒤, 얇은 가루옷을 입혀 중약불에 부치면 한 장씩 모양을 잡기 좋습니다.달걀은 전란 2개에 노른자 1개를 더하고, 쪽파·표고버섯·청홍고추를 잘게 썰어 섞습니다. 굴의 식감을 가리지 않도록 부침가루 3큰술만 쓰고, 팬에서는 한 숟가락씩 작게 떠 넣는 방식입니다.손님상이나 주말 밥상에 낼 때도 미리 굴을 손질해 두면 팬 앞에서 급해지지 않습니다. 가장 중요한 순간은 데친 굴의 물기 빼기와 불 조절입니다. 겉만 급히 태우지 말고 달걀옷이 굳은 뒤 뒤집으세요. 굴전 만드는 법 굴 살짝 .. 2026. 10. 18. 잡채 만드는 법 불지 않는 명절 당면 양념 비율 잡채 만드는 법 불지 않는 명절 당면 양념 비율 잡채는 명절 상에 빠지기 어렵지만 당면이 금방 불면 먹을 때마다 아쉽습니다. 건당면 150g을 따로 삶아 헹군 뒤 진간장과 미림 양념에 졸이듯 입히면 윤기가 오래갑니다.출처 영상은 돼지고기 150g, 어묵 1장, 맛살, 파프리카 70g, 당근 70g, 느타리버섯 70g, 계란 1알을 씁니다. 당면 양념은 진간장 9스푼, 미림 4스푼, 설탕 3스푼, 후추 2꼬집이 중심입니다.채소와 고기를 한꺼번에 볶지 말고 재료별로 익힘을 나누면 색이 탁해지지 않습니다. 마지막에는 식용유와 참기름을 나누어 넣어 당면 표면을 코팅하듯 섞어 주세요. 잡채 만드는 법 불지 않는 명절 당면 양념 비율 완성 모습 요리 정보 분량4인분조리 시.. 2026. 9. 18. 이전 1 2 3 4 ··· 9 다음 반응형
