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집밥64

감자옹심이 만드는 법 전분 살린 쫀득한 감자국 감자옹심이 만드는 법 전분 살린 쫀득한 감자국 감자옹심이는 간 감자에서 나온 전분을 살려 동글하게 빚어 끓이는 쫀득한 국물요리입니다. 날이 선선해질 때 한 그릇 끓이면 밥 없이도 든든하고, 감자 향이 진하게 납니다.출처 영상의 핵심 재료는 감자 5개, 물 1L와 멸치 20g으로 낸 육수, 대파 약간, 전분가루 5T입니다. 설명에는 직접 간 감자에서 전분을 뽑아내고, 멸치 다시 육수에 표고버섯과 당근을 더하는 흐름도 확인됩니다.옹심이는 감자 물기를 너무 남기면 풀어지고, 전분을 지나치게 넣으면 떡처럼 단단해집니다. 감자에서 빠진 물을 잠시 두어 가라앉은 전분을 반죽에 다시 넣는 것이 쫀득함의 핵심입니다. 감자옹심이 만드는 법 전분 살린 쫀득한 감자국 완성 모습 요리 정보 .. 2026. 9. 14.
밤밥 짓는 법 햅쌀에 밤 넣는 물 비율과 소금 간 밤밥 짓는 법 햅쌀에 밤 넣는 물 비율과 소금 간 밤밥은 햅쌀에 손질한 밤을 넣어 짓는 가을 밥상 메뉴입니다. 별다른 양념 없이도 밤의 단맛이 밥알에 배어 국이나 김치 하나만 곁들여도 든든합니다.출처 영상의 밤밥 재료는 밤 150g, 약 20알, 불린 쌀 200g, 찹쌀 1T, 굵은 소금 한 꼬집, 밥 물 250ml입니다. 찹쌀을 조금 넣으면 밥알이 흩어지지 않고 밤과 잘 어울립니다.밤밥은 물이 많으면 밤이 부서지고 밥이 질어집니다. 쌀을 미리 불린 기준으로 물을 맞추고, 밤은 너무 잘게 자르지 않아야 완성 후 노랗고 포슬한 모양이 살아납니다. 밤밥 짓는 법 햅쌀에 밤 넣는 물 비율과 소금 간 완성 모습 요리 정보 분량2~3인분조리 시간35분난이도쉬움핵심밤 15.. 2026. 9. 14.
스키야키 만드는 법 소고기 두부 알배추 전골 스키야키 만드는 법 소고기 두부 알배추 전골 스키야키는 얇은 소고기와 두부, 알배추, 팽이버섯을 달큰한 간장 국물에 짧게 끓여 먹는 냄비요리입니다. 육수를 따로 오래 내지 않아도 간장과 맛술, 흑설탕의 비율만 맞추면 집에서도 부담 없이 만들 수 있습니다.출처 영상 설명란 기준 재료는 샤부용 소고기 300g, 양파 1/2개, 알배추 3~4장, 팽이버섯 1팩, 대파 1대, 채썬 우엉 한줌, 두부 1/2모, 불린 당면 한줌입니다. 양념은 맛술 60cc, 흑설탕 60cc, 간장 90cc, 물 500ml가 중심입니다.소고기는 오래 끓이면 질겨지기 때문에 채소와 당면, 두부를 먼저 익히고 마지막에 겹치지 않게 펼쳐 넣는 순서가 중요합니다. 달걀 노른자에 찍어 먹을 때는 국물 간을 너무 짜게 잡지 않는 것이.. 2026. 9. 12.
들깨느타리버섯볶음 만드는 법 고소한 버섯 밑반찬 들깨느타리버섯볶음 만드는 법 고소한 버섯 밑반찬 들깨느타리버섯볶음은 느타리버섯의 쫄깃한 결에 들깨가루를 넉넉히 입혀 고소하게 먹는 밑반찬입니다. 버섯볶음은 물이 많이 생기기 쉬운데, 팬을 충분히 달군 뒤 버섯을 먼저 볶아 수분을 정리하면 질척하지 않고 접시에 담아도 모양이 살아납니다.출처 영상 설명란 기준 재료는 느타리버섯 400g, 부추 60g, 파 20cm, 양파 1/2개, 고추 4개, 들기름 2T, 다진 마늘 1/2T, 맛소금 1/3T, 들깨가루 3T입니다. 들깨가루는 처음부터 오래 볶기보다 마지막에 넣어 향을 살리는 쪽이 좋습니다.이 반찬은 간을 세게 하기보다 버섯 향과 들깨 고소함을 앞세우는 요리입니다. 부추는 숨이 빨리 죽으므로 마무리 단계에 넣고, 양파와 파는 먼저 볶아 단맛을 내면.. 2026. 9. 12.
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