반응형 추석음식7 잡채 만드는 법 불지 않는 명절 당면 양념 비율 잡채 만드는 법 불지 않는 명절 당면 양념 비율 잡채는 명절 상에 빠지기 어렵지만 당면이 금방 불면 먹을 때마다 아쉽습니다. 건당면 150g을 따로 삶아 헹군 뒤 진간장과 미림 양념에 졸이듯 입히면 윤기가 오래갑니다.출처 영상은 돼지고기 150g, 어묵 1장, 맛살, 파프리카 70g, 당근 70g, 느타리버섯 70g, 계란 1알을 씁니다. 당면 양념은 진간장 9스푼, 미림 4스푼, 설탕 3스푼, 후추 2꼬집이 중심입니다.채소와 고기를 한꺼번에 볶지 말고 재료별로 익힘을 나누면 색이 탁해지지 않습니다. 마지막에는 식용유와 참기름을 나누어 넣어 당면 표면을 코팅하듯 섞어 주세요. 잡채 만드는 법 불지 않는 명절 당면 양념 비율 완성 모습 요리 정보 분량4인분조리 시.. 2026. 9. 18. 깨송편 만들기 쫀득한 반죽과 고소한 깨소 비율 깨송편 만들기 쫀득한 반죽과 고소한 깨소 비율 깨송편은 반죽이 갈라지지 않아야 찔 때 터지지 않고 속의 깨소가 촉촉하게 남습니다. 습식 멥쌀가루 200g에 소금물 3큰술을 기준으로 조금씩 넣어가며 익반죽하듯 뭉치면 다루기 쉽습니다.노란색 송편을 함께 만들 때는 습식 멥쌀가루 200g에 치자물 4큰술과 소금을 넣어 색을 냅니다. 깨소는 볶음참깨 70g, 설탕 1큰술, 소금 약간, 물 1큰술을 섞고, 콩소는 검은콩 80g에 설탕 2큰술과 소금 1/2큰술을 넣습니다.송편은 너무 크게 빚으면 찌는 동안 벌어지기 쉬워 한입 크기로 작게 빚는 편이 좋습니다. 김 오른 찜기에 솔잎을 깔고 찐 뒤 참기름이나 들기름을 아주 얇게 바르면 서로 붙지 않고 윤기가 납니다. 깨송편 만들기 쫀득한 반죽과 고소한.. 2026. 8. 19. 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 배추전은 반죽을 두껍게 입히면 배추의 달큰한 맛보다 밀가루 맛이 먼저 납니다. 배춧잎은 씻은 뒤 줄기 부분을 두드려 납작하게 펴고, 젖은 상태에서 부침가루를 먼저 묻혀야 얇은 반죽이 잘 붙습니다.반죽은 부침가루와 정수물을 1:1로 섞어 묽게 잡습니다. 배춧잎 1장당 부침가루 약 4큰술을 기준으로 잡으면 너무 두껍지 않고 가장자리까지 노릇하게 익힐 수 있습니다.양념장은 대파와 청양고추를 송송 썰고 진간장과 식초를 1:2 비율로 섞으면 배추 단맛을 깔끔하게 살립니다. 추석 전이나 주말 반찬으로 부칠 때도 팬을 먼저 충분히 예열한 뒤 중불로 낮추는 순서가 중요합니다. 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 완성 모습 .. 2026. 8. 18. 새우전 만드는 법 탱글한 새우살 살리는 명절전 새우전 만드는 법 탱글한 새우살 살리는 명절전 새우전은 반죽을 두껍게 입히면 새우 맛보다 밀가루 맛이 먼저 납니다. 손질된 새우 30마리를 기준으로 식초 2스푼을 푼 물에 잠깐 헹군 뒤 물기를 닦고 소금, 후추로 가볍게 밑간하면 탱글한 식감이 살아납니다.달걀물은 계란 3개에 노른자 2개를 더하면 색이 진하고 고소합니다. 부침가루 3스푼은 새우 표면에 얇게만 묻혀야 달걀옷이 벗겨지지 않고 깔끔하게 붙습니다.관자 15개를 곁들이면 손님상 느낌이 나지만 새우만으로도 충분합니다. 중약불에서 짧게 익히고 꼬리 쪽이 마르기 전에 꺼내야 명절상에 올려도 질기지 않은 새우전이 됩니다. 새우전 만드는 법 탱글한 새우살 살리는 명절전 완성 모습 요리 정보 분량4~5인분조리 시간3.. 2026. 8. 17. 이전 1 2 다음 반응형
