반응형 추석음식7 녹두전 만드는 법 겉바속촉 명절 녹두빈대떡 반죽 녹두전 만드는 법 겉바속촉 명절 녹두빈대떡 반죽 녹두전은 녹두를 너무 곱게 갈면 떡처럼 되고, 너무 되직하면 속까지 익기 전에 겉만 탑니다. 녹두 2컵을 충분히 불린 뒤 물 200ml와 함께 갈고 찹쌀가루 4숟갈을 넣으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잡힙니다.속재료는 고사리 100g, 쪽파 30g, 씻은 김치 5줄, 돼지고기 다짐육 200g, 숙주나물 200g이 기본입니다. 생강술 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 후추, 소금, 참기름으로 밑간해 잡내를 줄입니다.팬에는 기름을 너무 아끼지 말고 중불에서 천천히 지져야 녹두전 특유의 고소한 맛이 납니다. 명절 전에 반죽을 모두 부쳐 식힌 뒤 냉동해 두면 손님상에 내기 전 팬에 다시 데우기 좋습니다. 녹두전 만드는 법 겉바속촉 명절 녹두빈대떡 반.. 2026. 8. 15. 육전 만드는 법 질기지 않은 명절 소고기전 부치는 순서 육전 만드는 법 질기지 않은 명절 소고기전 부치는 순서 육전은 얇은 소고기를 오래 부치지 않아야 질기지 않고 촉촉합니다. 소고기 600g을 키친타월에 올려 핏물을 빼고, 양파즙을 살짝 발라 잡내와 질긴 느낌을 줄이는 것이 핵심입니다.옷은 밀가루보다 미세한 건식 찹쌀가루 1컵을 쓰면 더 얇고 고소하게 붙습니다. 달걀 5개는 흰자만 쓰는 부분과 흰자·노른자를 섞는 부분을 나누면 색이 너무 진하지 않고 단정합니다.밑간은 소금, 후추, 다진 마늘, 참기름을 과하지 않게 바르고 팬에서는 한 번씩만 슬쩍 지집니다. 청홍고추를 마름모 모양으로 얹으면 명절상이나 손님상에 올렸을 때 모양이 살아납니다. 육전 만드는 법 질기지 않은 명절 소고기전 부치는 순서 완성 모습 요리 정보 .. 2026. 8. 13. 들깨토란탕 끓이는 법 아린맛 없이 고소한 추석 토란국 들깨토란탕 끓이는 법 아린맛 없이 고소한 추석 토란국 들깨토란탕은 토란의 아린맛을 먼저 빼야 국물이 고소하고 목 넘김이 부드럽습니다. 껍질 깐 토란 400g을 끓는 물에 10분 정도 삶아 거품을 씻어낸 뒤 사용하면 들깨국물이 훨씬 깔끔해집니다.국물은 물 800ml 또는 멸치다시마육수를 기준으로 잡고, 탈피 들깨가루 수북이 8숟갈과 찹쌀가루 1~2숟갈로 걸쭉함을 맞춥니다. 국간장 1숟갈, 마늘 1숟갈, 대파 1대를 넣으면 간은 세지 않으면서 집밥 국물 맛이 납니다.들깨가루는 한 번에 오래 끓이면 바닥에 눌기 쉬우니 토란이 부드러워진 뒤 풀어 넣는 편이 좋습니다. 추석 전 미리 연습해 두면 토란국을 어렵지 않게 끓일 수 있고, 식은 뒤 다시 데워도 고소한 맛이 살아납니다. 들깨토란탕 끓이는.. 2026. 8. 11. 이전 1 2 다음 반응형
