본문 바로가기
반응형

분류 전체보기473

양파김치 담그는 법 아삭한 양파 부추김치 양념 양파김치 담그는 법 아삭한 양파 부추김치 양념 양파김치는 양파 단맛이 좋을 때 담가 두면 고기 반찬이나 국물요리 옆에 잘 어울리는 저장 반찬입니다. 고춧가루 1컵 85g, 멸치액젓 2스푼 20g, 새우젓 1스푼 25g, 매실액 4스푼 40g으로 양념의 기본 맛을 잡습니다.양파는 먹기 좋은 쪽으로 갈라 굵은소금 2스푼 23g 정도에 절이면 매운맛이 줄고 아삭함은 남습니다. 풀국은 밀가루 1스푼 12g과 물 200ml로 만들어 식힌 뒤 넣어야 양념이 양파 표면에 잘 붙습니다.다진마늘 2스푼과 다진생강 1/2스푼은 양파의 단맛을 받쳐 줍니다. 부추나 쪽파를 조금 더하면 색이 살아 바로 먹어도 좋고 하루 숙성해도 맛이 둥글어집니다. 양파김치 담그는 법 아삭한 양파 부추김치 양념 완성 모습 .. 2026. 8. 26.
알배추 물김치 담그는 법 시원한 국물 배추김치 알배추 물김치 담그는 법 시원한 국물 배추김치 알배추 물김치는 더운 날 밥상에 국물처럼 곁들이기 좋은 시원한 김치입니다. 알배추는 잎이 단단하고 속이 노란 것으로 고르면 국물에 단맛이 잘 배고, 굵은소금 2스푼 32g 정도로 절이면 잎이 과하게 짜지 않습니다.국물 맛은 무 한 토막 200g, 마늘 12개 55g, 생강 한쪽 20g, 양파 1/3개 80g을 갈아 잡습니다. 밀가루 1스푼 18g과 물 300ml로 만든 풀국을 식혀 넣으면 국물이 너무 가볍지 않고 배추에 맛이 붙습니다.매실액 7스푼 70g은 새콤달콤한 뒷맛을 잡는 역할입니다. 빨간 김치보다 자극이 적어 국수나 죽, 담백한 생선구이와도 잘 어울립니다. 알배추 물김치 담그는 법 시원한 국물 배추김치 완성 모습 요리 정보.. 2026. 8. 26.
석박지 담그는 법 무르지 않는 설렁탕집 무김치 석박지 담그는 법 무르지 않는 설렁탕집 무김치 석박지는 무를 큼직하게 썰어 국물 음식 옆에 두고 먹기 좋은 김치입니다. 무 2개를 껍질째 지저분한 부분만 정리해 3~4등분하고 도톰하게 썰면 익은 뒤에도 무르지 않고 씹는 맛이 남습니다.절임은 굵은소금 1/2컵, 물 1컵, 뉴슈가 1/2큰술을 골고루 뿌려 1시간 정도 두는 방식입니다. 절인 무는 씻지 않고 체에 10분 정도 밭쳐야 단맛과 간이 빠지지 않습니다.양념에는 고춧가루 1컵과 색 입힘용 5큰술, 멸치액젓 8큰술, 새우젓 5큰술, 매실청 2큰술, 찹쌀풀, 양파·마늘·생강 간 것을 씁니다. 쪽파 80g을 마지막에 넣으면 향이 살아 국밥집 석박지 느낌이 납니다. 석박지 담그는 법 무르지 않는 설렁탕집 무김치 완성 모습 요리 정보.. 2026. 8. 26.
묵은지 들기름볶음 만드는 법 신김치 냄새 잡는 밑반찬 묵은지 들기름볶음 만드는 법 신김치 냄새 잡는 밑반찬 묵은지 들기름볶음은 신맛이 강해진 김치를 버리지 않고 부드러운 밑반찬으로 살리는 방법입니다. 묵은지 또는 신김치 반포기 700g을 기준으로 잡고, 너무 짜거나 시면 양념을 씻어낸 뒤 물기를 꼭 짜야 볶았을 때 깔끔합니다.대파 흰부분 반 대를 먼저 향 내고 들기름 1/2큰술로 김치를 볶은 뒤 설탕 1큰술, 참치액 1큰술을 넣으면 신맛과 감칠맛 균형이 맞습니다. 김치를 더 푹 익히고 싶을 때만 물 100ml를 보태 중약불에서 잠깐 익히면 됩니다.마지막 들기름 2큰술은 불을 끄기 직전에 넣어 향을 살리는 것이 좋습니다. 멸치나 된장을 넣지 않아도 충분히 깊은 맛이 나서 밥반찬, 두부 곁들임, 도시락 반찬으로 쓰기 좋습니다. 묵은지 들기름볶.. 2026. 8. 26.
반응형

티스토리툴바