반응형 분류 전체보기473 뚝배기 계란찜 만드는 법 폭탄처럼 부풀리는 물 비율 뚝배기 계란찜 만드는 법 폭탄처럼 부풀리는 물 비율 뚝배기 계란찜은 계란과 물 비율이 맞아야 폭신하게 부풀고 속은 촉촉합니다. 12cm 뚝배기 기준 계란 6개에 물 150ml를 넣으면 너무 묽지 않으면서 부드럽게 익습니다.간은 참치액 1큰술과 새우젓 국물 1큰술을 쓰면 깊은 맛이 납니다. 다진 당근 1큰술, 다진 대파 1큰술, 참기름 1큰술을 넣으면 색과 향이 좋아 밥상 가운데 놓기 좋습니다.처음부터 뚜껑을 덮지 말고 바닥과 가장자리가 익기 시작할 때까지 저어 주는 것이 중요합니다. 70퍼센트 정도 몽글해졌을 때 뚜껑을 덮고 약불로 익히면 위가 봉긋하게 올라옵니다. 뚝배기 계란찜 만드는 법 폭탄처럼 부풀리는 물 비율 완성 모습 요리 정보 분량2~3인분조리 시간1.. 2026. 8. 23. 대파 제육볶음 만드는 법 삼겹살로 불맛 살리는 순서 대파 제육볶음 만드는 법 삼겹살로 불맛 살리는 순서 대파 제육볶음은 양념에 재우는 방식보다 삼겹살을 먼저 구워 기름과 고소한 맛을 낸 뒤 양념을 입히는 방식이 좋습니다. 삼겹살 300g을 중약불에서 노릇하게 굽고 마늘을 넣어 향을 낸 다음 양념을 넣습니다.재료는 대파 2대, 통마늘 8알, 청양고추 3개, 진간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 물 1/3컵이 기본입니다. 대파가 많아야 단맛과 불맛이 같이 살아납니다.간장은 팬 가장자리에 둘러 살짝 눌리듯 볶고, 고춧가루를 넣은 뒤 물을 조금 넣어야 양념이 고기에 잘 붙습니다. 대파 숨이 다 죽기 전에 참기름과 후추로 마무리하면 밥반찬과 쌈 메뉴로 모두 좋습니다. 대파 제육볶음 만드는 법 삼겹살로 불.. 2026. 8. 23. 어묵탕 끓이는 법 무 넣은 시원한 오뎅탕 육수 어묵탕 끓이는 법 무 넣은 시원한 오뎅탕 육수 어묵탕은 어묵보다 먼저 육수를 제대로 내야 국물이 시원합니다. 물 1.5리터에 무 370g, 다시멸치 15마리, 다시마 2장을 넣고 무가 투명해질 때까지 끓이면 기본 맛이 잡힙니다.어묵은 사각어묵 4장과 모듬어묵을 함께 쓰면 식감이 좋습니다. 대파 1줄, 홍고추 1개, 청양고추 3개를 넣고 국간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술로 간을 맞춥니다.어묵을 넣은 뒤 계속 팔팔 끓이면 국물이 탁해지고 어묵이 불어 맛이 약해집니다. 육수가 완성된 뒤 어묵을 넣고 중불에서 짧게 데우듯 끓이는 것이 깔끔합니다. 어묵탕 끓이는 법 무 넣은 시원한 오뎅탕 육수 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간35분난이도쉬움핵심.. 2026. 8. 23. 총각김치 담그는 법 아삭한 알타리김치 절임 시간 총각김치 담그는 법 아삭한 알타리김치 절임 시간 총각김치는 무가 덜 절면 속이 맵고, 너무 절면 익은 뒤 아삭함이 줄어듭니다. 총각무 2단은 무 크기와 날씨를 보며 천일염 200ml, 물 500ml로 1시간에서 1시간 20분 정도 절이는 것이 기준입니다.찹쌀풀 대신 찬밥 4큰술과 멸치다시마육수 180ml를 갈아 넣으면 양념이 잘 붙고 풋내가 덜합니다. 쪽파 200g, 홍고추 6개, 양파 반 개, 배즙 100ml, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 100ml, 고춧가루 400ml를 준비합니다.절이는 중간에 한 번 뒤집어 무청과 무 몸통에 소금물이 고르게 닿게 해야 합니다. 버무린 뒤 바로 냉장하지 말고 반나절 정도 실온에서 맛을 들인 다음 냉장하면 무청까지 간이 잘 배어듭니다. 총각김치 담그는 법.. 2026. 8. 23. 이전 1 ··· 29 30 31 32 33 34 35 ··· 119 다음 반응형
