캘리포니아롤 만들기 백종원 레시피

캘리포니아롤은 이름부터 맛까지 아주 멋진 메뉴입니다. 그러나 만들기가 너무 어려워서 도전하기 힘들 수 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요! 백종원 셰프의 레시피를 따라하면 집에서도 쉽게 캘리포니아롤을 만들 수 있습니다. 이 블로그 포스트에서는 캘리포니아롤 만드는 법을 자세히 알려드리겠습니다. 맛있고 건강한 식사를 집에서 즐길 수 있도록 도와드리겠습니다.

백종원 유튜브 캘리포니아롤

캘리포니아 롤 재료

밥 밑간하기 (4줄 기준)

• 식초 약 1/4컵 (48g)
• 황설탕 약 1/3컵 (48g)
• 꽃소금 1/2큰술 (6g)
• 밥 900g

게살 버전 (2줄 기준)

• 밑간한 밥 450g
• 게살 6개 (106g)
• 마요네즈 약 4와 1/2큰술 (70g)
• 양파 1/5개 (50g)
• 단무지 2장 (30g)
• 황설탕 1/3큰술 (4g)
• 김밥김 2장
• 달걀지단 4줄
• 오이 2줄
• 날치알 약간

반응형

참치 버전 (2줄 기준)

• 밑간한 밥 450g
• 통조림 참치 1캔 (150g)
• 마요네즈 약 4와 1/2큰술 (70g)
• 양파 1/5개 (50g)
• 단무지 2장 (30g)
• 고운 고춧가루 1큰술 (6g)
• 황설탕 1/3큰술 (4g)
• 김밥김 2장
• 깻잎 4장
• 오이채 약간
• 날치알 약간

2023.10.29 - [세상레시피] - 백종원 빨간 어묵 레시피!

백종원 빨간 어묵 레시피!

캘리포니아 롤 만드는 법

밥 밑간하기

1. 프라이팬에 황설탕, 식초, 꽃소금을 넣고 약불에서 녹을 때까지 저어가며 끓입니다.
2. 따뜻한 밥에 초대리를 조금씩 넣어가며 주걱으로 골고루 섞어 완성합니다.
   • 초대리가 겉돌지 않고 밥에 스며들 때까지 섞어주세요.
   • 밥알이 눌리지 않도록 주걱으로 밥을 갈라주면서 섞어주세요.

참치 버전

1. 양파와 단무지는 두께 0.3cm로 잘게 다져 준비합니다.
2. 참치는 체에 밭쳐 기름기를 제거한 후 준비합니다.
3. 깊은 볼에 참치, 양파, 단무지, 마요네즈, 황설탕, 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞어 속재료를 완성합니다.
4. 김발에 랩을 씌운 후 도마 위에 올리고 김을 올린 후 밑간한 밥을 전체적으로 얇게 펼칩니다.
   • 밥을 김의 3/4 정도까지만 펼쳐도 좋습니다.
   • 밥을 펼칠 때 식초물을 손에 묻혀가며 펼치면 좋습니다.
5. 밥을 올린 김을 뒤집은 후 앞 쪽에 깻잎을 깔고 그 위에 참치 속을 가로로 길게 올립니다.
   • 밥을 3/4 정도까지만 펼친 경우 뒤집은 후 밥이 없는 부분을 접어줍니다.
6. 참치 속 옆에 오이채를 올린 후 김발을 이용하여 꾹꾹 눌러 터지지 않게 말아줍니다.
   • 오이는 양 끝을 잘라내고 두께 0.5cm로 채 썰어 사용합니다.
7. 날치알을 넓은 그릇에 담은 뒤 롤을 굴려가며 골고루 묻힌 후 자르거나, 먹기 좋은 크기로 자른 후 위에 날치알을 뿌려 완성합니다.
   • 젖은 행주를 준비한 뒤 칼을 닦아가며 썰어주면 깔끔하게 썰 수 있습니다.

2023.10.27 - [세상레시피] - 백종원의 왕가래떡 떡볶이 레시피

백종원의 왕가래떡 떡볶이 레시피

참치로 만든 캘리포니아 롤과 게살로 만든 캘리포니아 롤 2가지 레시피인데, 글이 너무 길어져서 참치 캘리포니아 롤 만드는 방법까지만 남겨 놓겠습니다^^ 더 궁금하신 분들은 아래 백종원 셰프의 공식 유튜브 링크를 눌러보세요~

백종원 유튜브
보러가기