흑염소탕 염소탕 만드는 법

오늘은 흑염소탕 레시피를 소개해드릴게요. 흑염소는 맛과 효능이 뛰어나서 요즘 인기가 많아졌어요. 이번에는 흑염소를 이용한 쉬운 요리인 흑염소탕 레시피를 알려드릴게요.

1. 재료

• 흑염소(600g)
• 대파(1대)
• 마늘(10쪽)
• 생강(1조각)
• 고추(2개)
• 청주(2큰술)
• 간장(5큰술)
• 고춧가루(1큰술)
• 들깨가루(약간)
• 된장(2큰술)
• 고추장 (1큰술)
• 소금(적당량)
• 후추(적당량)
• 물(4컵)
• 부추(100g)
• 고사리(50g)

흑염소탕 이미지

2. 재료 손질법

• 흑염소는 뼈를 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
• 대파와 마늘은 굵게 다지고, 생강은 얇게 썰어주세요.
• 고추는 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
• 부추와 고사리는 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자르세요.

3. 요리 순서

1. 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 대파, 마늘, 생강, 고추를 넣어 끓인다.
2. 흑염소를 넣고, 뚜껑을 덮어 중약불에서 2시간간 끓인다.
3. 간장, 청주, 고춧가루, 된장, 고추장을 넣고 30분간 더 끓인다.
4. 들깨가루를 넣고, 뚜껑을 덮어 10분간 더 끓인다.
5. 부추와 고사리를 넣고, 뚜껑을 덮어 10분간 더 끓인다.
6. 불을 끄고, 뚜껑을 덮어 10분간 기다린다.

된장은 잡내를 잡는데 아주 좋습니다. 기호에 따라 재료들의 비율을 맞추시면 됩니다. 

 

된장과 고추장은 2대1 비율로 해주시면 좋아요. 미리 섞어서 30분 정도 숙성시켜두면 더욱 좋습니다.

4. 어울리는 음식

• 흑염소탕과 함께 밥과 김치를 함께 먹으면 완벽한 조합이에요.
• 특히 참나무향이 강한 술과 함께 먹으면 더욱 맛있어요.

5. 효능

• 흑염소는 철분이 많아 빈혈 예방에 좋아요.
• 또한, 흑염소에는 콜레스테롤을 낮추는 능력이 있어서 건강에도 좋아요.

이번에는 흑염소탕 레시피를 알아보았어요. 기본적인 재료만으로도 쉽게 만들 수 있어서 초보 요리사들도 도전해볼 만해요. 예상 금액은 2만원 정도로, 가족 모두 함께 즐길 수 있는 요리인만큼 한 번 만들어보세요!