명엽채볶음 만드는 법 마요네즈 넣은 촉촉한 밑반찬
명엽채볶음 만드는 법 마요네즈 넣은 촉촉한 밑반찬 명엽채볶음은 얇게 찢은 마른 생선살을 간장 양념에 볶아 두는 저장 밑반찬입니다. 진미채보다 결이 가늘고 얇아 오래 볶으면 금방 딱딱해지므로, 양념을 먼저 끓인 뒤 짧게 버무리는 방식이 안정적입니다.영상 설명란 기준 재료는 명엽채 350g, 마요네즈 1큰술, 올리브유 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 생강청 반큰술, 참기름 1큰술, 고운고춧가루 1큰술, 다진마늘 반큰술, 조청 2큰술, 통깨 2큰술입니다.마요네즈는 맛을 진하게 내기보다 마른 명엽채의 표면을 코팅해 촉촉함을 지키는 역할입니다. 팬에 오래 두지 말고 불을 줄인 상태에서 양념을 입히면 냉장 후에도 뻣뻣하지 않은 반찬이 됩니다. 명엽채볶음 만드는 법 마요네즈 넣은 촉촉한 밑반..
2026. 9. 7.
고추채볶음 만드는 법 아삭한 풋고추 굴소스 밑반찬
고추채볶음 만드는 법 아삭한 풋고추 굴소스 밑반찬 고추채볶음은 풋고추나 아삭이고추를 길게 썰어 양파와 함께 짧게 볶는 밑반찬입니다. 꽈리고추찜보다 식감이 또렷하고, 장아찌보다 바로 먹기 쉬워 밥상에 초록색 반찬이 필요할 때 좋습니다.출처 영상의 고추채볶음 계량은 풋고추 또는 아삭이고추 13개 220g, 양파 1/2개 100g, 대파 흰 부분 20g, 식용유 2큰술입니다. 양념은 진간장 1큰술 반, 굴소스 2/3큰술, 마늘 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 후추와 통깨를 씁니다.핵심은 오래 볶지 않는 것입니다. 고추는 씨를 빼고 채 썬 뒤 소금 3꼬집으로 숨만 살짝 죽이고, 양념을 넣은 뒤에는 센불에서 빠르게 섞어야 물이 덜 생기고 아삭한 맛이 남습니다. 고추채볶음 만드는 법..
2026. 9. 3.
