반응형 밑반찬71 만가닥버섯 무채무침 만드는 법 새콤매콤한 밑반찬 만가닥버섯 무채무침 만드는 법 새콤매콤한 밑반찬 만가닥버섯 무채무침은 볶지 않아도 쫄깃하고 가볍게 먹기 좋은 밑반찬입니다. 만가닥버섯 200g과 무 100g, 풋고추 1개만 준비하면 2인분 반찬으로 충분합니다.버섯은 끓는 물에 30초만 데친 뒤 식혀 물기를 꼭 짜야 양념이 흐르지 않습니다. 무채는 고춧가루 1큰술에 먼저 무쳐 빨갛게 물을 들인 다음 고추장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술을 넣으면 색과 맛이 고르게 납니다.사찰음식 느낌으로 강한 양념보다 재료 식감을 살리는 반찬입니다. 통깨와 소금은 마지막에 넣고, 먹기 직전에 버무리면 무가 물러지지 않아 더 좋습니다. 만가닥버섯 무채무침 만드는 법 새콤매콤한 밑반찬 완성 모습 요리 정보 분량2인분조.. 2026. 8. 25. 땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 땅콩조림은 오래 끓이면 고소함보다 딱딱한 식감이 먼저 느껴집니다. 볶은 땅콩 300g과 호두 80g을 쓰고 다시마물 100ml로 촉촉하게 시작하면 짧게 조려도 간이 붙습니다.간장 2T, 설탕 1T, 물엿 5T를 기준으로 하면 밥반찬으로는 짜지 않고 윤기가 좋습니다. 있으면 호박씨 1T를 더해 식감을 보태고, 현미유 1T를 먼저 두르면 양념이 한쪽에 뭉치지 않습니다.마지막에 참기름 1/2T와 통깨 1T를 넣고 불을 꺼야 견과류 향이 살아납니다. 조리시간은 10분 안팎으로 잡고, 식으면서 농도가 더 잡히는 점을 감안해 너무 바짝 졸이지 않는 것이 좋습니다. 땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 완성 모습 요리 정보 .. 2026. 8. 24. 뚝배기 계란찜 만드는 법 폭탄처럼 부풀리는 물 비율 뚝배기 계란찜 만드는 법 폭탄처럼 부풀리는 물 비율 뚝배기 계란찜은 계란과 물 비율이 맞아야 폭신하게 부풀고 속은 촉촉합니다. 12cm 뚝배기 기준 계란 6개에 물 150ml를 넣으면 너무 묽지 않으면서 부드럽게 익습니다.간은 참치액 1큰술과 새우젓 국물 1큰술을 쓰면 깊은 맛이 납니다. 다진 당근 1큰술, 다진 대파 1큰술, 참기름 1큰술을 넣으면 색과 향이 좋아 밥상 가운데 놓기 좋습니다.처음부터 뚜껑을 덮지 말고 바닥과 가장자리가 익기 시작할 때까지 저어 주는 것이 중요합니다. 70퍼센트 정도 몽글해졌을 때 뚜껑을 덮고 약불로 익히면 위가 봉긋하게 올라옵니다. 뚝배기 계란찜 만드는 법 폭탄처럼 부풀리는 물 비율 완성 모습 요리 정보 분량2~3인분조리 시간1.. 2026. 8. 23. 마른새우볶음 만드는 법 바삭하고 딱딱하지 않은 밑반찬 마른새우볶음 만드는 법 바삭하고 딱딱하지 않은 밑반찬 마른새우볶음은 양념을 오래 끓이면 딱딱해지고, 새우를 덖지 않으면 비린 향이 남기 쉽습니다. 마른새우 130g을 먼저 마른 팬에 가볍게 볶아 눅눅함과 잡내를 날린 뒤 양념을 입히면 바삭한 밑반찬이 됩니다.양념은 설탕 2T, 미림 2T, 매실액 3T, 맛간장 2T, 고추장 3T를 기준으로 합니다. 고추장이 들어가므로 센불에서 오래 졸이지 말고 한 번 끓어 농도가 잡히면 새우를 넣어 빠르게 버무리는 것이 좋습니다.마늘기름을 먼저 내면 건새우 특유의 향이 부드러워지고 밥반찬으로 먹기 좋습니다. 완성 후 바로 뚜껑을 닫지 말고 식혀야 수증기 때문에 눅눅해지는 일을 막을 수 있습니다. 마른새우볶음 만드는 법 바삭하고 딱딱하지 않은 밑반찬 완성.. 2026. 8. 22. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 18 다음 반응형
