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여름반찬11

참외장아찌 담그는 법 오독한 여름 과일장아찌 무침까지 참외장아찌 담그는 법 오독한 여름 과일장아찌 무침까지 참외장아찌는 참외가 넉넉한 여름에 담가 두면 입맛 없을 때 꺼내 먹기 좋은 저장 반찬입니다. 참외 15개를 기준으로 준비하면 가족 밥상과 나눔 반찬으로 넉넉합니다.간장물은 간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 생수 2컵에 청양고추 5개를 넣어 짠맛과 단맛, 새콤함을 맞춥니다. 참외는 꽃소금 1과 1/2컵으로 밑간해 하루 재운 뒤 물기를 충분히 빼야 오독한 식감이 납니다.숙성한 장아찌는 그대로 먹어도 좋고 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깻가루 1큰술로 무치면 밥도둑 반찬이 됩니다. 장물은 충분히 식힌 뒤 부어야 참외 향이 탁해지지 않습니다. 참외장아찌 담그는 법 오독한 여름 과일장아찌 무침까지 .. 2026. 8. 5.
오징어초무침 만드는 법 여름 무 쓴맛 잡는 새콤매콤 양념 오징어초무침 만드는 법 여름 무 쓴맛 잡는 새콤매콤 양념 오징어초무침은 더운 날 입맛이 없을 때 밥상 한가운데 놓기 좋은 새콤매콤 반찬입니다. 오징어 2마리에 무 350g, 오이 1개, 미나리 10줄을 넣으면 손님상에도 부족하지 않은 양이 됩니다.여름 무는 단맛보다 쓴맛이 올라오기 쉬워 천일염 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술, 식초 2큰술로 먼저 절이는 과정이 중요합니다. 오징어는 물 100ml와 맛술 2큰술로 짧게 익혀야 질기지 않습니다.양념장은 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 매실청 3큰술, 식초 2큰술을 기본으로 잡습니다. 채소 물기를 뺀 뒤 마지막에 버무려야 국물이 흥건하지 않습니다. 오징어초무침 만드는 법 여름 무 쓴맛 잡는 새콤매.. 2026. 8. 2.
애호박전 만드는 법 물 안 생기게 노릇한 여름 전 애호박전 만드는 법 물 안 생기게 노릇한 여름 전 애호박전은 여름 애호박이 달고 부드러울 때 가장 쉽게 차릴 수 있는 전 반찬입니다. 애호박 1개만 있어도 작은 접시 두세 접시가 나와 밥반찬이나 막걸리 안주로 부담이 없습니다.물 1리터에 꽃소금 1큰술을 풀어 애호박을 잠깐 절이면 속간이 배고 팬에서 물이 덜 생깁니다. 달걀 1개에 노른자 1알을 더하면 색이 노릇하고 얇은 부침옷이 잘 붙습니다.밀가루는 많이 묻히는 재료가 아니라 물기를 잡는 얇은 막입니다. 여분을 털고 중불에서 앞뒤를 짧게 익히면 애호박 단맛은 남고 겉은 눅눅하지 않습니다. 애호박전 만드는 법 물 안 생기게 노릇한 여름 전 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간25~30분난이도쉬움핵심애호박 .. 2026. 8. 2.
머위대들깨탕 고소하게 끓이는 법 부드러운 여름 줄기채소 머위대들깨탕 고소하게 끓이는 법 부드러운 여름 줄기채소 머위대들깨탕은 여름 줄기채소를 부드럽고 구수하게 먹는 집밥 국물 반찬입니다. 머위대 650g에 들깨가루 7큰술과 찹쌀가루 2큰술을 풀어 넣으면 국물이 묽지 않고 고소하게 잡힙니다.머위대는 참치액 2큰술, 마늘 1큰술, 들기름 2큰술로 먼저 재워 두면 줄기 안쪽까지 간이 배어 밋밋하지 않습니다. 들깨물은 멸치와 다시마 육수 500ml에 풀고, 볶는 중 물 1컵을 추가해 농도를 맞춥니다.이 음식은 들깨가루를 넣은 뒤 센불에서 오래 끓이면 바닥이 눌 수 있습니다. 머위대가 부드러워진 뒤 들깨물을 넣고 중약불로 저어가며 끓이면 국물은 진하고 줄기는 질기지 않습니다. 머위대들깨탕 고소하게 끓이는 법 부드러운 여름 줄기채소 완성 모습 .. 2026. 7. 26.
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