반응형 여름반찬9 애호박전 만드는 법 물 안 생기게 노릇한 여름 전 애호박전 만드는 법 물 안 생기게 노릇한 여름 전 애호박전은 여름 애호박이 달고 부드러울 때 가장 쉽게 차릴 수 있는 전 반찬입니다. 애호박 1개만 있어도 작은 접시 두세 접시가 나와 밥반찬이나 막걸리 안주로 부담이 없습니다.물 1리터에 꽃소금 1큰술을 풀어 애호박을 잠깐 절이면 속간이 배고 팬에서 물이 덜 생깁니다. 달걀 1개에 노른자 1알을 더하면 색이 노릇하고 얇은 부침옷이 잘 붙습니다.밀가루는 많이 묻히는 재료가 아니라 물기를 잡는 얇은 막입니다. 여분을 털고 중불에서 앞뒤를 짧게 익히면 애호박 단맛은 남고 겉은 눅눅하지 않습니다. 애호박전 만드는 법 물 안 생기게 노릇한 여름 전 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간25~30분난이도쉬움핵심애호박 .. 2026. 8. 2. 머위대들깨탕 고소하게 끓이는 법 부드러운 여름 줄기채소 머위대들깨탕 고소하게 끓이는 법 부드러운 여름 줄기채소 머위대들깨탕은 여름 줄기채소를 부드럽고 구수하게 먹는 집밥 국물 반찬입니다. 머위대 650g에 들깨가루 7큰술과 찹쌀가루 2큰술을 풀어 넣으면 국물이 묽지 않고 고소하게 잡힙니다.머위대는 참치액 2큰술, 마늘 1큰술, 들기름 2큰술로 먼저 재워 두면 줄기 안쪽까지 간이 배어 밋밋하지 않습니다. 들깨물은 멸치와 다시마 육수 500ml에 풀고, 볶는 중 물 1컵을 추가해 농도를 맞춥니다.이 음식은 들깨가루를 넣은 뒤 센불에서 오래 끓이면 바닥이 눌 수 있습니다. 머위대가 부드러워진 뒤 들깨물을 넣고 중약불로 저어가며 끓이면 국물은 진하고 줄기는 질기지 않습니다. 머위대들깨탕 고소하게 끓이는 법 부드러운 여름 줄기채소 완성 모습 .. 2026. 7. 26. 꽈리고추찜 쫀득하게 만드는 법 찹쌀가루 양념장 비율 꽈리고추찜 쫀득하게 만드는 법 찹쌀가루 양념장 비율 꽈리고추찜은 여름에 꽈리고추가 연하고 향이 좋을 때 만들기 좋은 밑반찬입니다. 밀가루 대신 찹쌀가루 3큰술을 입히면 양념이 더 쫀득하게 붙고 식어도 가루 맛이 덜합니다.꽈리고추 1봉지에 양조간장, 매실액, 참기름, 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 통깨, 올리고당을 각각 숟가락 기준으로 맞추면 간단합니다. 김이 오른 찜기에서 3분만 찐 뒤 한김 식혀 버무려야 물이 덜 생기고 양념이 착 붙습니다.이 반찬은 오래 찌는 순간 색이 누렇게 변하고 식감이 물러집니다. 꼭지를 떼고 씻은 뒤 물기를 완전히 닦지 말고 대충 털어 찹쌀가루가 얇게 붙게 만드는 것이 실패를 줄이는 첫 단계입니다. 꽈리고추찜 쫀득하게 만드는 법 찹쌀가루 양념장 비율 완성 .. 2026. 7. 23. 호박잎쌈 강된장 만드는 법 여름 쌈밥 된장 비율 호박잎쌈 강된장 만드는 법 여름 쌈밥 된장 비율 호박잎쌈은 여름에만 제대로 맛보기 좋은 집밥 메뉴입니다. 부드럽게 찐 호박잎에 되직한 강된장을 올려 먹으면 반찬이 많지 않아도 밥상이 든든해집니다.강된장은 호박 1/4개, 감자 1개, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 느타리버섯 한 줌에 쌀뜨물 2컵을 넣고 끓입니다. 집된장 1큰술과 시판 된장 1.5큰술, 고추장 1큰술을 섞으면 짠맛과 구수한 맛의 균형이 좋습니다.호박잎은 줄기 질긴 섬유를 벗기고 너무 오래 찌지 않아야 잎이 무르지 않습니다. 강된장은 국처럼 묽지 않게 졸여야 쌈 안에서 흐르지 않고 밥과 잘 붙습니다. 호박잎쌈 강된장 만드는 법 여름 쌈밥 된장 비율 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간25~3.. 2026. 7. 23. 이전 1 2 3 다음 반응형
