반응형 여름반찬11 꽈리고추찜 쫀득하게 만드는 법 찹쌀가루 양념장 비율 꽈리고추찜 쫀득하게 만드는 법 찹쌀가루 양념장 비율 꽈리고추찜은 여름에 꽈리고추가 연하고 향이 좋을 때 만들기 좋은 밑반찬입니다. 밀가루 대신 찹쌀가루 3큰술을 입히면 양념이 더 쫀득하게 붙고 식어도 가루 맛이 덜합니다.꽈리고추 1봉지에 양조간장, 매실액, 참기름, 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 통깨, 올리고당을 각각 숟가락 기준으로 맞추면 간단합니다. 김이 오른 찜기에서 3분만 찐 뒤 한김 식혀 버무려야 물이 덜 생기고 양념이 착 붙습니다.이 반찬은 오래 찌는 순간 색이 누렇게 변하고 식감이 물러집니다. 꼭지를 떼고 씻은 뒤 물기를 완전히 닦지 말고 대충 털어 찹쌀가루가 얇게 붙게 만드는 것이 실패를 줄이는 첫 단계입니다. 꽈리고추찜 쫀득하게 만드는 법 찹쌀가루 양념장 비율 완성 .. 2026. 7. 23. 호박잎쌈 강된장 만드는 법 여름 쌈밥 된장 비율 호박잎쌈 강된장 만드는 법 여름 쌈밥 된장 비율 호박잎쌈은 여름에만 제대로 맛보기 좋은 집밥 메뉴입니다. 부드럽게 찐 호박잎에 되직한 강된장을 올려 먹으면 반찬이 많지 않아도 밥상이 든든해집니다.강된장은 호박 1/4개, 감자 1개, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 느타리버섯 한 줌에 쌀뜨물 2컵을 넣고 끓입니다. 집된장 1큰술과 시판 된장 1.5큰술, 고추장 1큰술을 섞으면 짠맛과 구수한 맛의 균형이 좋습니다.호박잎은 줄기 질긴 섬유를 벗기고 너무 오래 찌지 않아야 잎이 무르지 않습니다. 강된장은 국처럼 묽지 않게 졸여야 쌈 안에서 흐르지 않고 밥과 잘 붙습니다. 호박잎쌈 강된장 만드는 법 여름 쌈밥 된장 비율 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간25~3.. 2026. 7. 23. 깻잎순볶음 부드럽게 만드는 법 들깨가루 여름 반찬 깻잎순볶음 부드럽게 만드는 법 들깨가루 여름 반찬 깻잎순볶음은 향은 진하지만 질기지 않게 만드는 것이 핵심입니다. 끓는 물에 천일염을 넣고 깻잎순을 4~5분 데친 뒤 물을 갈아가며 헹구면 쓴맛이 줄고 부드러운 여름 나물 반찬이 됩니다.깻잎순 200g, 양파 1/4개, 홍고추 조금, 들깨가루 2큰술, 국간장 1큰술, 들기름 2/3큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 멸치다시마 육수 2큰술을 사용합니다. 밑간을 먼저 해 두면 팬에서 오래 볶지 않아도 간이 고르게 배어 향이 살아납니다.깻잎순은 볶는 시간이 길수록 색이 어둡고 줄기가 질겨질 수 있습니다. 양파와 함께 중불에서 3분 정도 볶고, 들깨가루는 마지막 30초만 섞어 고소한 향을 살리면 밥반찬으로 먹기 좋습니다. 깻잎순볶음 부드럽게 만드는 법.. 2026. 7. 23. 이전 1 2 3 다음 반응형
