반응형 집밥국3 들깨토란탕 끓이는 법 아린맛 없이 고소한 추석 토란국 들깨토란탕 끓이는 법 아린맛 없이 고소한 추석 토란국 들깨토란탕은 토란의 아린맛을 먼저 빼야 국물이 고소하고 목 넘김이 부드럽습니다. 껍질 깐 토란 400g을 끓는 물에 10분 정도 삶아 거품을 씻어낸 뒤 사용하면 들깨국물이 훨씬 깔끔해집니다.국물은 물 800ml 또는 멸치다시마육수를 기준으로 잡고, 탈피 들깨가루 수북이 8숟갈과 찹쌀가루 1~2숟갈로 걸쭉함을 맞춥니다. 국간장 1숟갈, 마늘 1숟갈, 대파 1대를 넣으면 간은 세지 않으면서 집밥 국물 맛이 납니다.들깨가루는 한 번에 오래 끓이면 바닥에 눌기 쉬우니 토란이 부드러워진 뒤 풀어 넣는 편이 좋습니다. 추석 전 미리 연습해 두면 토란국을 어렵지 않게 끓일 수 있고, 식은 뒤 다시 데워도 고소한 맛이 살아납니다. 들깨토란탕 끓이는.. 2026. 8. 11. 근대된장국 끓이는 법 건새우 넣어 구수한 여름 잎채소국 근대된장국 끓이는 법 건새우 넣어 구수한 여름 잎채소국 근대된장국은 더운 날에도 속이 편하고 밥 한 그릇을 자연스럽게 넘기게 하는 구수한 집밥 국입니다. 근대 300g에 물 1.5L, 다시팩 1개, 된장 3큰술을 기준으로 끓이면 네 식구가 먹기 좋은 양이 나옵니다.근대는 잎이 넓고 줄기가 있어 그냥 넣으면 풋내가 남거나 줄기만 질기게 느껴질 수 있습니다. 줄기와 잎을 나눠 씻고 줄기 쪽을 먼저 넣어 부드럽게 익히는 것이 안정적입니다.건새우 한 줌을 더하면 멸치육수 없이도 된장국의 감칠맛이 살아납니다. 홍고추 1/3개와 대파 1/4개는 향만 보태고, 소금은 마지막에 기호에 따라 아주 조금만 맞추면 됩니다. 근대된장국 끓이는 법 건새우 넣어 구수한 여름 잎채소국 완성 모습 요리 정.. 2026. 8. 4. 호박잎된장국 끓이는 법 구수한 여름 잎채소 된장국 호박잎된장국 끓이는 법 구수한 여름 잎채소 된장국 호박잎된장국은 여름 호박잎이 연할 때 끓이면 밥 한 공기를 편하게 넘기게 해 주는 구수한 국입니다. 호박잎 1단 420g 기준으로 끓이면 네 식구가 넉넉히 먹을 양이 나옵니다.물 1리터에 중간멸치 반 줌과 건새우 반 줌을 넣어 국물 맛을 만들고, 된장 1스푼과 1/3스푼으로 간을 잡습니다. 청양고추 1개와 홍고추 1개, 대파 10cm를 더하면 된장국이 무겁지 않습니다.호박잎은 그대로 넣으면 억센 섬유질이 거슬릴 수 있어 데친 뒤 부드럽게 손질하는 것이 중요합니다. 오래 끓이기보다 육수와 된장 맛이 잡힌 뒤 넣어 색과 식감을 살립니다. 호박잎된장국 끓이는 법 구수한 여름 잎채소 된장국 완성 모습 요리 정보 분량4인.. 2026. 8. 2. 이전 1 다음 반응형
