감자조림 만드는법 고기를 넣은 백종원 레시피

감자를 맛있게 먹는 다양한 방법 중 감자조림은 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 간단하게 만들 수 있는 감자조림은 살짝 으깨서 버터와 밥을 비벼 먹으면 최고의 조합이 됩니다. 이번에는 백종원 셰프의 감자조림 레시피를 소개해드리겠습니다.

백종원 유튜브 감자조림

감자조림 재료

• 물 약 2와 2/3컵 (470g)
• 감자 2개 (400g)
• 양파 1/2개 (125g)
• 진간장 약 2/3컵 (120g)
• 물엿 약 1/3컵 (65g)
• 소고기 (불고기용) 2/3컵 (60g)
• 황설탕 약 4큰술 (47g)
• 꽈리고추 약 4개 (22g)
• 간마늘 1/2큰술 (10g)

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감자조림 만드는 법

1. 소고기는 길이 4cm 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
2. 감자는 사방 3cm 크기로 잘라 준비합니다.
3. 꽈리고추는 3~4등분으로 자르고 양파는 사방 2cm 깍둑썰기 합니다.
4. 깊은 프라이팬이나 냄비에 감자, 소고기, 물, 황설탕, 물엿을 넣고 강불에 올립니다.
   • 크기가 큰 고기는 가위를 이용하여 자릅니다.
   • 고기를 체에 밭친 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 사용하면 국물을 깔끔하게 완성할 수 있습니다.
   • 고기가 뭉치지 않도록 한 장씩 풀어줍니다.
5. 양념장이 끓어 오르면 양파를 넣고 함께 끓입니다.
6. 다시 끓어오르면 진간장과 간 마늘을 넣고 중불로 줄여 약 7~8분 정도 조립니다. 그 후 불을 끄고 꽈리고추를 넣어 섞은 후 완성합니다.
   • 바로 먹는 경우를 제외하고 완성된 감자조림을 충분히 식힌 후 밀폐통에 담아 냉장보관합니다.
   • 완전히 으깨지는 정도의 감자를 원한다면 물을 추가하여 조리 시간을 늘립니다.

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이렇게 간단하게 만들 수 있는 감자조림은 밥과 함께 먹으면 진한 감자의 맛과 고기의 풍미가 어우러져 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다. 또한, 감자조림은 밑반찬으로도 좋아 다른 음식과 함께 즐기기에도 딱입니다. 감자조림을 만들 때는 고기와 감자의 크기를 적절하게 조절하고, 양파와 꽈리고추를 넣어 풍미를 더해보세요. 또한, 완성된 감자조림은 식혀서 보관해야 맛과 식감이 좋아집니다. 여러분도 백종원 셰프의 감자조림 레시피로 집에서 간편하게 맛있는 한식을 즐겨보세요!

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