스테이크 돼지고기 뒷다리살로 만들기! 백종원 레시피

돼지고기 뒷다리살로 저렴하면서도 비주얼도 맛도 둘다 잡는 스테이크 레시피를 소개합니다! 계란프라이까지 플레이팅해서 집에서 가성비 스테이크를 즐겨보세요^^ 이 레시피는 2인분 기준이니 참고해주세요.

백종원 유튜브 스테이크

뒷다리살 스테이크 재료

돼지고기 밑간

• 돼지고기 뒷다리살 (2cm) 1덩어리 (약 540g)
• 맛소금 약 1/4큰술 (4g)
• 후춧가루 약간
• 식용유 3큰술 (21g)

돼지고기 뒷다리살 스테이크

• 밑간한 돼지고기 전량
• 새송이버섯 1개 (95g)
• 양파 약 1/4개 (63g)
• 마늘 6개 (30g)
• 정수물 2/3컵 (120g)
• 케첩 3큰술 (60g)
• 식용유 4큰술 (28g)
• 황설탕 2큰술 (24g)
• 버터 약 2큰술 (22g)
• 진간장 2큰술 (20g)
• 통후춧가루 약간
• 파슬리가루 약간

달걀프라이

• 달걀 1개
• 식용유 약간

반응형

뒷다리살 스테이크 만드는 법

돼지고기 밑간

1. 칼끝을 이용하여 돼지고기 근막을 끊어 준비합니다. 칼집을 너무 많이 넣을 경우 고기가 찢어질 수 있으니 주의해주세요.
2. 돼지고기 앞·뒷면에 골고루 맛소금과 후춧가루를 뿌립니다.
3. 비닐봉지에 밑간한 돼지고기를 넣고 식용유를 넣은 후 골고루 문질러 10분간 재웁니다.

돼지고기 뒷다리살 스테이크

1. 마늘은 꼭지를 제거하고 양파는 사방 2-3cm로 깍뚝썰기 하거나 두께 1cm 원형모양으로 자릅니다.
2. 새송이버섯은 길게 3등분하여 준비합니다.
3. 프라이팬에 식용유를 넣고 강불에 올린 후 연기가 나기 시작하면 밑간한 고기를 올립니다. 뚜껑이 없다면 키친타올을 이용하여 덮어주세요.
4. 팬을 흔들어서 기름이 골고루 들어가게 해준 후 기름이 튀지 않을 정도만 뚜껑을 덮고 약 2분간 익힙니다.
5. 돼지고기가 노릇하게 익으면 뒤집은 후 중불로 줄이고 기름이 있는 쪽에 마늘과 양파를 올려 굽습니다.
6. 양쪽 면이 노릇하게 구워지면 기름을 2큰술만 남기고 따라낸 후 고기를 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 황설탕과 버터를 넣습니다.
7. 버터와 황설탕이 녹으면 진간장과 케첩을 넣고 골고루 섞습니다.
8. 물을 넣고 잘 섞은 후 새송이버섯을 넣고 약 3분 정도 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다. 화력에 따라 소스 졸이는 시간을 조절해주세요.
9. 3분 뒤 돼지고기를 접시에 먼저 담고 소스를 1분 정도 더 졸입니다.
10. 새로운 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 튀기듯이 반숙 달걀프라이를 한다.
11. 돼지고기 위에 달걀프라이를 올리고 옆에 마늘, 새송이버섯, 양파를 담은 후 소스를 전체적으로 뿌립니다.
12. 스테이크 위에 통후춧가루와 파슬리를 뿌려 완성합니다.

2023.11.05 - [세상레시피] - 간식 안주 볼카츠 만드는법! 백종원 레시피

간식 안주 볼카츠 만드는법! 백종원 레시피

이렇게 스테이크 돼지고기 뒷다리살을 만들 수 있어요! 고기가 부드럽고 풍미가 가득한 이 스테이크는 특별한 날에도 어울리는 요리입니다. 돼지고기의 풍미와 양파, 마늘, 새송이버섯의 조화가 맛있게 어우러져 한 입 먹으면 더욱 더 맛있는 스테이크가 됩니다. 달걀프라이와 함께 즐기면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 이 레시피를 따라해보면 집에서도 쉽게 스테이크를 즐길 수 있습니다. 맛있는 한끼 식사를 즐기세요!

백종원 유튜브
보러가기