닭개장 만드는법 닭가슴살로 만든 백종원 레시피

운동을 하다보면 닭가슴살을 많이 섭취하게 됩니다. 이번에는 닭가슴살로 만든 보양음식인 닭개장을 소개해드릴게요. 이 레시피는 백종원 셰프가 직접 알려주는 방법으로, 간단하게 만들 수 있습니다. 닭개장은 한국의 전통 음식 중 하나로, 매운 맛과 풍부한 영양소를 가지고 있어 건강에도 좋습니다. 이 블로그 포스트에서는 닭개장 만드는 법과 재료, 그리고 조리 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

백종원 유튜브 닭개장

닭개장 재료

• 물 약 11컵(2L)
• 닭가슴살 1팩(약300g)
• 대파 3대(300g)
• 느타리버섯 2컵(80g)
• 양파 약 1/4개(70g)
• 숙주 1컵(70g)
• 부추 약 2/3컵(25g)
• 국간장 1/5컵(40g)
• 굵은 고춧가루 약1/3컵(26g)
• 간 마늘 1큰술(20g)
• 참기름 2큰술(14g)
• 식용유 1큰술(7g)
• 꽃소금 2/3큰술(8g)
• 달걀 1개
• 후추가루 약간
• 간 생강 약간

반응형

닭개장 만드는 법

1. 닭가슴살을 물에 세척하여 준비합니다.
2. 냄비에 물과 닭가슴살을 넣고 끓어오르면 중불로 줄여서 약 10분 동안 삶아줍니다.
3. 닭가슴살이 익으면 건져내어 육수와 닭고기를 따로 준비합니다.
4. 대파는 길게 반 갈라 5~6cm 길이로 잘라줍니다.
5. 부추는 5cm 길이로 잘라줍니다.
6. 느타리버섯은 잘게 찢어주고, 양파는 두께 0.4cm로 채 썰어줍니다.
7. 닭가슴살이 식으면 결대로 찢어줍니다. (칼로 썰 경우 살이 으스러질 수 있으니 주의해주세요)
8. 냄비에 참기름과 식용유, 대파를 넣고 대파의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
9. 약불로 줄인 후 굵은 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 뺍니다.
10. 육수를 냄비에 넣은 후 느타리버섯, 양파, 닭가슴살, 간 생강, 간 마늘, 국간장, 꽃소금을 넣고 강불에 끓입니다. (간 생강을 많이 넣을 경우 맛이 변할 수 있으니 주의해주세요. 꽃소금은 기호에 맞게 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋습니다. 기호에 맞게 MSG나 소고기 다시다를 추가해도 좋습니다.)
11. 바글바글 끓어오르면 중불로 줄인 후 약 15~20분 동안 끓입니다.
12. 달걀을 살짝 풀어 끓고 있는 닭개장에 둘러 넣은 후, 부추와 숙주를 넣고 약 1분 정도 끓입니다.
13. 닭개장을 그릇에 옮겨 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성합니다.

2023.11.03 - [세상레시피] - 오삼불고기 만드는법 오징어와 삼겹살 백종원 레시피

오삼불고기 만드는법 오징어와 삼겹살 백종원 레시피

이렇게 간단하게 닭가슴살로 만든 닭개장을 준비할 수 있습니다. 이 음식은 한국의 전통 음식 중 하나로, 매운 맛과 풍부한 영양소를 가지고 있어 건강에도 좋습니다. 닭가슴살은 저지방 고단백 식품으로 유명하며, 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한, 닭개장은 체온을 올려 주는 효과도 있어 겨울철에 먹기에도 좋습니다.

 

2023.10.26 - [세상레시피] - 백종원 황태콩나물 해장라면 레시피

백종원 황태콩나물 해장라면 레시피

 

만약 매운 맛을 좋아한다면, 고추기름을 더 많이 넣어 매운 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 개인의 취향에 따라 국간장이나 꽃소금의 양을 조절하여 간을 맞추어 주세요.

 

이번에는 닭가슴살로 만든 닭개장을 소개해드렸는데요. 여러분도 집에서 간단하게 만들어 보세요. 맛있고 건강한 한끼 식사를 즐길 수 있을 거예요!

백종원 유튜브
보러가기