맛잇는 꽃게 해장국 백종원 레시피!

요즘 날이 갑자기 쌀쌀해졌죠? 이럴 땐 뜨끈한 국물이죠~ 꽃게 철도 돌아왔으니 백종원님의 꽃게 해장국 레시피를 소개합니다! 재료부터 조리방법까지 한번에 슥 보실 수 있어요^^

백종원 유튜브 꽃게 해장국

재료

• 정수물 약 10컵 (약 2L)
• 냉동꽃게 2마리 (약 800~900g)
• 무 약 1/10개 (240g)
• 재래식된장 가득 3큰술 (135g)
• 양파 약 1/2개 (100g)
• 애호박 약 1/3개 (100g)
• 대파 약 1대 (85g)
• 청양고추 3개 (30g)
• 간마늘 1큰술 (20g)
• 굵은고추가루 약 1큰술 (10g)

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만드는 법

꽃게 손질 법

1. 꽃게의 배딱지를 떼어낸다.
2. 게딱지와 몸통을 분리한 후 모래주머니, 입 등 지저분한 부위를 제거한다. 이 때 내장이 떨어지지 않게 주의한다.
3. 몸통에 붙어있는 아가미를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 세척한다.
4. 몸통을 십자가 모양으로 4등분으로 잘라 준비한다.

꽃게해장국

1. 무는 사방 2.5cm, 두께 0.5cm로 나박썰기 하여 준비한다.
2. 양파는 두께 1cm로 굵게 채 썬다.
3. 애호박은 길게 반으로 가른 후 두께 0.5cm로 편 썬다.
4. 대파는 길게 반 갈라 길이 4cm로 썰고, 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썰기 한다.
5. 깊은 냄비에 무, 양파, 정수물, 재래식된장을 넣고 강 불에 올린다. 된장 양을 줄이고 국간장 또는 소금으로 간을 해도 좋다. 쌀뜨물이 있다면 정수물 대신 사용하는 것도 좋다.
6. 끓어오르면 간을 본 후, 굵은고추가루, 간마늘을 넣고 중 강불로 줄인 후 약 10분 끓인다. 간을 본 후 기호에 맞게 된장의 양을 추가한다. 이 때 간의 세기는 된장국과 된장찌개 사이 정도가 알맞다. MSG는 넣고 싶은 분들만 넣으시고, 약 1/5큰술 정도 사용하면 좋다.
7. 국물에 채소 맛이 우러나면 손질 해 둔 꽃게와 게딱지를 넣고 끓인다.
8. 꽃게가 붉게 변하면 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 호박이 익을 때 까지 약 5분 끓인다.
9. 그릇에 꽃게해장국을 담아 완성한다.

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이렇게 간단한 재료로 맛있는 꽃게 해장국을 만들 수 있습니다. 꽃게의 신선한 맛과 국물의 풍미가 어우러져 환상적인 한 그릇이 될 것입니다. 꽃게를 손질하는 과정이 조금 복잡할 수 있지만, 차근차근 따라하면 어렵지 않게 만들 수 있습니다. 또한, 꽃게 해장국은 다음 날 먹을 때 더 맛있어지므로 미리 만들어 두고 다음 날에 먹어도 좋습니다. 꽃게 해장국은 따뜻한 국물과 함께 밥 한 그릇으로도 푸짐하게 식사할 수 있으며, 건강에도 좋은 재료들로 가득 차 있어 영양도 챙길 수 있습니다.

 

이번 주말에는 가족들과 함께 맛있는 꽃게 해장국을 만들어 보는 건 어떨까요? 홈메이드로 만든 꽃게 해장국의 풍미를 느끼며 따뜻한 식사를 즐겨보세요!

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