입맛 돋우는 파프리카무침 레시피 고추장 된장 무침

재료 소개

고추장 파프리카 무침

• 노랑 파프리카 120g
• 빨강 파프리카 120g
• 대파 약 1/5대 (16g)
• 고추장 약 2큰술 (42g)
• 통깨 약 1과 1/2큰술 (8g)
• 황설탕 2/3큰술 (8g)
• 굵은 고춧가루 1큰술 (8g)
• 간마늘 4/5큰술 (16g)
• 참기름 2큰술 (14g)

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된장 파프리카 무침

• 노랑 파프리카 120g
• 빨강 파프리카 120g
• 대파 약 1/5대 (16g)
• 된장 1과 1/2큰술 (30g)
• 통깨 약 1과 1/2큰술 (8g)
• 황설탕 약 2/3큰술 (10g)
• 굵은 고춧가루 3/4큰술 (6g)
• 간마늘 4/5큰술 (16g)
• 참기름 약 2큰술 (16g)

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요리 방법

고추장 파프리카 무침 만드는 법

1. 파프리카 손질
   파프리카는 씨와 꼭지를 제거한 뒤, 0.4cm 두께로 채 썬다. 노란 파프리카와 빨간 파프리카를 각각 준비한다.
2. 대파 손질
   대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 재료 섞기
   볼에 파프리카 두 종류와 대파, 간마늘, 황설탕, 고추장, 굵은 고춧가루를 넣고 골고루 버무린다. 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 섞어준다.
4. 참기름과 통깨 추가
   참기름을 넣고 다시 한번 고루 버무린 뒤, 통깨를 뿌려 마무리한다. 통깨를 절구에 갈아서 넣어주면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있다.
5. 완성
   그릇에 옮겨 담고 통깨를 조금 더 뿌려서 완성한다.

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된장 파프리카 무침 만드는 법

1. 파프리카 손질
   파프리카는 씨와 꼭지를 제거한 뒤, 0.4cm 두께로 채 썬다. 노란 파프리카와 빨간 파프리카를 각각 준비한다.
2. 대파 손질
   대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 재료 섞기
   볼에 파프리카 두 종류와 대파, 간마늘, 황설탕, 된장, 굵은 고춧가루를 넣고 골고루 버무린다. 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 섞어준다.
4. 참기름과 통깨 추가
   참기름을 넣고 다시 한번 고루 버무린 뒤, 통깨를 뿌려 마무리한다. 통깨를 절구에 갈아서 넣어주면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있다.
5. 완성
   그릇에 옮겨 담고 통깨를 조금 더 뿌려서 완성한다.

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요리 팁

• 재료 손질: 파프리카는 채 써는 두께를 일정하게 맞추는 것이 중요하다. 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않을 수 있다.
• 맛 조절: 고추장이나 된장의 양은 개인의 기호에 맞게 조절할 수 있다. 더 매콤하게 먹고 싶다면 고추장을, 더 담백하게 먹고 싶다면 된장의 양을 조절해보자.
• 참기름: 참기름은 마지막에 넣어야 향과 맛이 살아난다. 조리 중간에 넣으면 향이 날아가 버릴 수 있다.
• 통깨: 통깨는 절구에 갈아서 넣으면 더욱 고소하고, 씹는 맛도 좋아진다. 통째로 넣어도 되지만 갈아서 넣는 것을 추천한다.

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