백종원 옥수수전 바삭하게 만들기

옥수수전 재료

옥수수 준비
통조림 옥수수를 체에 밭쳐 국물을 따라 버리고 옥수수 알갱이만 준비합니다.
반죽 만들기
볼에 물기를 뺀 통조림 옥수수, 옥수수 전분가루, 물을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 질척한 상태의 반죽을 만듭니다.
팬 준비
팬에 식용유를 두르고 불에 올려 달군 다음, 옥수수 반죽을 얇게 올립니다.
(작은 크기로 옥수수 반죽을 올려주면 뒤집기 쉽습니다.)
모양 잡기
숟가락으로 반죽 가장자리 모양을 잡아줍니다.
노릇노릇하게 굽기
뒤집개를 이용해 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 굽습니다.
완성 접시에 옮기기
바삭하게 구워진 옥수수 전을 완성 접시에 옮겨 담습니다.
연유 뿌리기
연유를 모양을 내어 뿌려줍니다.
추가 토핑
기호에 따라 파마산 치즈와 고운 고춧가루를 살짝 뿌려 먹습니다.

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옥수수 전분가루: 전분가루는 옥수수 알갱이의 수분을 흡수하여 반죽을 더 바삭하게 만듭니다. 만약 전분가루가 없다면 감자 전분가루로 대체할 수 있습니다.
반죽 상태: 반죽이 너무 묽으면 전이 퍼져서 모양이 잡히지 않으므로, 적당히 질척한 상태를 유지하세요.
불 조절: 팬을 너무 뜨겁게 하지 말고 중간 불에서 천천히 익히면 더 고르게 바삭하게 구울 수 있습니다.
연유 사용: 연유를 뿌리는 단계에서는 너무 많이 뿌리지 않도록 주의하세요. 단맛이 너무 강해질 수 있습니다.

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