든든한 보양식 닭곰탕 만들기

여름이 더워지고 있는데, 이제 초복이 다가왔네요. 이번에는 맛있고 영양가 있는 닭곰탕을 만들어보려고 해요. 이 요리는 닭 육수와 닭곰탕으로 구성되어 있어서, 건강에 좋고 든든한 한 끼 식사가 될 거예요. 함께 만들어보면서 여름을 건강하게 버텨보아요!

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재료

닭 육수 재료

• 닭(9호) 1마리
• 양파 125g
• 대파 1대(100g)
• 물 17컵(3060ml)

닭곰탕 재료

• 삶은 닭 1마리
• 대파 8큰술(56g)
• 밥 4공기(800g)
• 꽃소금 1큰술(12g)
• 후춧가루 약간

닭곰탕 이미지

만드는 법

닭 육수 만드는 법

1. 칼이나 가위를 이용하여 닭의 배를 갈라 펼친다.
2. 내장과 불순물 등은 손가락으로 밀어내듯이 빼내서 씻어 준비한다.
3. 대파는 큼직하게 썰고 양파는 껍질째 준비한다.
4. 큰 냄비에 물, 닭, 양파, 대파를 넣고 불에 올린 후 대략 30분 정도 삶는다.
5. 30분 정도 삶은 후 닭 발목의 살이 올라가고 뼈가 보이면 집게를 이용해 가슴살과 발목의 살을 찢어 익었는지 확인한다.
6. 닭이 익으면 닭은 건져내고 육수는 30분 정도 더 끓여 준다. (닭이 크거나 토종닭이면 삶는 시간을 늘려준다.)

닭곰탕 만드는 법

1. 삶은 닭고기는 살을 발라 먹기 좋은 크기로 찢는다.
2. 닭 육수에 살 바른 닭 뼈를 넣고 불을 켜고 꽃소금을 넣고 다시 한번 팔팔 끓인다.
3. 대파는 0.3cm 두께로 송송 썬다.
4. 뚝배기에 밥을 넣어 준다.
5. 밥 위에 발라놓은 닭고기 살을 올린다.
6. 체를 준비한 후 걸러서 육수를 붓고 대파, 후춧가루를 뿌려 완성한다.

이제 여름에 건강하고 든든한 닭곰탕을 즐겨보세요! 쉽게 만들 수 있어서 누구나 도전해볼 만한 레시피에요. 맛있게 드세요!

 

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