쫄면 만들기 백종원 셰프의 쫄면 레시피

오늘은 백종원 셰프의 쫄면 레시피를 소개해드릴게요! 쫄면은 한국의 전통 음식 중 하나로, 쫄깃한 면발과 매콤한 양념장이 특징입니다. 이 레시피를 따라하면 집에서도 손쉽게 맛있는 쫄면을 즐길 수 있어요. 양념장과 채소를 준비하고 면을 삶은 후, 모두 섞어 완성하면 됩니다. 이제 함께 시작해볼까요?

 

2023.11.10 - [세상레시피] - 팟타이 만들기 백종원 셰프의 한국식 팟타이 레시피

팟타이 만들기 백종원 셰프의 한국식 팟타이 레시피

백종원 유튜브 쫄면

쫄면 재료

양념장

• 고추장 2와 2/3큰술(35g)
• 황설탕 2큰술(24g)
• 양조 식초 3과 1/2큰술(28g)
• 간 마늘 1/2큰술(10g)
• 진간장 1/2큰술(5g)
• 참기름 약 1/2큰술(4g)
• 고운 고춧가루 1/2큰술(3g)

쫄면

• 물(쫄면 삶을 물) 약 6컵
• 쫄면사리 1개(204g)
• 양념장 전량
• 통깨 약간(1g)
• 삶은 콩나물 약간(80g)
• 불린미역 약간(30g)
• 양배추 채 약간(80g)
• 상추 채 약간(10g)
• 당근 채 약간(20g)
• 삶은달걀 1/2개

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쫄면 만드는 과정

양념장 만드는 법

1. 고추장, 황설탕, 고운 고춧가루, 진간장, 간 마늘, 식초를 섞어 양념장을 만듭니다.
   • 양조 식초 대신 사과식초를 사용해도 좋아요.
   • 추가로 사과쥬스나 사과를 갈아서 1/3컵 정도 넣어 사용하면 좀 더 부드러운 양념장을 만들 수 있어요.
   • 식초와 설탕 양은 기호에 맞게 조절해주세요.

채소 준비

1. 콩나물은 끓는 물에 약 4분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 준비합니다.
   • 가위로 먹기 좋게 잘라 준비하면 비빌 때 편리해요.
2. 달걀은 찬물에서부터 약 15분 정도 삶아 준비하고, 양배추와 당근은 가늘게 채 썰어 준비합니다.
3. 미역은 물에 불려 준비하고 상추는 두께 1cm정도로 채 썰어 준비합니다.

쫄면 만드는 법

1. 냄비에 물을 넣고 강 불에 올려 면을 삶을 물을 준비합니다.
2. 깊은 볼에 물을 받은 후 면을 넣고 끊어지지 않도록 살살 풀어 준비합니다.
   • 접혀있는 부분을 결따라 먼저 풀어준 후 나머지 부분을 풀어줘야 끊어지지 않아요.
3. 물이 바글바글 끓으면 풀어 둔 면을 넣고 약 4분 정도 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 제거한 후 준비합니다.
4. 그릇에 삶아 둔 면을 담고 준비해 둔 채소, 삶은 달걀, 양념장, 통깨를 올려 완성합니다.
   • 참기름은 기호에 맞게 선택해주세요.

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이제 맛있는 쫄면이 완성되었어요! 쫄깃한 면발과 매콤한 양념장, 신선한 채소들이 어우러져 한 그릇으로 맛있는 한 끼 식사를 즐길 수 있어요. 집에서 간편하게 만들 수 있는 이 레시피로 가족과 친구들에게 특별한 요리를 선사해보세요. 맛있는 쫄면으로 행복한 시간을 보내세요!

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